“哢”的一聲,明顯可以感覺到模具底端的脫離。
李婉清將模具放到案板上,拿起脫模刀沿著模具內壁,貼緊著蛋糕胚的邊緣細細劃了一圈,她的動作十分輕緩,像是怕驚擾了這蓬鬆的柔軟。
隨後手掌覆在模具的底面,手腕微微一轉,倒扣、輕拍模具側壁,那金黃的蛋糕胚便“噗”地一下,完整地落在鋪了油紙的案板上。
蓬鬆的氣孔裡還氤氳著剛出爐的溫熱甜香,脫離了模具的禁錮,更加肆無忌憚的往大家的鼻子裡鑽。
李婉清伸手拍了拍蛋糕胚,蓬鬆的蛋糕胚便發出“噗噗”的輕響,左右搖晃著自己的身軀,軟而不塌,十分的誘人。
待蛋糕胚微涼,李婉清便將蛋糕胚放在讓李滿糧做的會旋轉的底座上,拿起細長的鋸齒刀,一手輕按蛋糕胚的頂部讓它保持平穩,一手持刀,從蛋糕側面入刀,以緩慢而均勻的力道橫向劃開。
李婉清不時的轉動底座上的木板,讓刀刃始終保持水平,很快就將十寸的蛋糕胚分成均勻的三片,然後對著八寸和四寸的蛋糕胚也依此法分片。
每一片蛋糕胚都蓬鬆細膩,斷面沒有絲毫塌陷,正好能用來組裝三層夾心蛋糕。
李婉清拿出剪刀將蛋糕胚進行修剪,手腕輕穩地貼著蛋糕胚的頂面遊走,刀齒掠過蓬鬆的組織,剪下薄薄一層烤得微焦的表皮。
細碎的蛋糕屑簌簌地落在案板上,空氣裡又漫開幾分更濃郁的蛋奶甜香。
李婉清將修剪下的蛋糕胚放進盤子裡,示意他們三個一人拿點嘗一嘗。
李麥秋動作最快,李婉清剛把盤子推上來,他就快速的伸手拿起一小塊剛切下來的蛋糕邊,塞進嘴裡。
指尖觸到蛋糕胚還略帶溫熱的柔軟質地,送進嘴裡輕輕一抿。
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