首頁/365天吃瘦了沒?/第457章 《科普篇》熱菜/涼拌/滷味專屬備註,避開勾芡與浮油(2)
365天吃瘦了沒?_第457章 《科普篇》熱菜/涼拌/滷味專屬備註,避開勾芡與浮油(2)

很多涼拌菜(如涼拌木耳、涼拌海帶絲)會泡在湯汁裡,底部沉澱油脂。備註:

“麻煩把底部沉澱的油脂和多餘湯汁倒掉一部分,只留少量調味汁,謝謝!”

“湯汁儘量少,避免濃稠醬料和油脂,保持清爽,感謝!”

收到後,自己也可以把菜夾出來瀝乾汁水再吃。

十、滷味:低脂高蛋白?不一定

滷雞胸肉、滷牛肉、滷蛋確實不錯。但滷味拼盤裡常常混進滷五花肉、滷豬蹄(高脂肪)、滷豆乾、滷腐竹(吸油吸鹽)、滷麵筋(高碳水)。

而且滷汁本身高鹽高油,表面還飄著一層浮油。所以,點滷味必須備註。

十一、點滷味的專屬備註

去浮油:“請撇掉滷味表面浮油,或用吸油紙吸一下油脂,謝謝!”

減滷汁:“滷汁請少放或僅蘸少量,避免濃稠滷湯,感謝!”

控鹽:“滷製時少放鹽,滷味儘量清淡,謝謝!”

組合:“滷味撇去浮油,少放滷汁,低鹽少油,謝謝配合!”

十二、滷味配菜的選擇

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註備的菜配/菜小費免、七十

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