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回到飢荒年代,我的隨身商城_第160章 新品構想(1)

第一百六十章:新品構想

清晨,王超在熟悉的生物鐘中醒來。凝神進入系統介面,光屏浮現。【一分錢秒殺區】是【泥鰍幹20斤】、【辣椒幹20斤】、【鹿肉10斤】。【一元錢秒殺區】則出現了【獅頭鵝一隻】和【蠶絲棉被一套】。

支付完成,物資入庫。看到泥鰍乾的瞬間,王超心思活絡起來。泥鰍這東西,南水縣水田溝渠裡不少,只是土腥味重,處理麻煩,除了少量鮮食,大多曬成不值錢的乾貨。如果能借鑑香酥魚乾的成功經驗,開發出風味泥鰍幹,豈不是又一條利用本地資源的好路子?

他立刻起身,洗漱吃飯,然後趕往食品廠。

上午,王超召集了張保國、何師傅、劉主任等廠裡骨幹到辦公室開會。他將從系統取出的一小包泥鰍幹樣品放在桌上。

“各位,看看這個。”王超開啟紙包,露出裡面黑褐色的普通泥鰍幹,“這是咱們本地常見的泥鰍幹,味道一般,賣不上價。我在想,咱們能不能用它做文章,開發一款類似香酥魚乾的新產品?”

幾人拿起泥鰍幹看了看,又聞了聞。何師傅掰開一點嚐了嚐,眉頭微皺:“土腥氣確實重,肉質也比小魚仔粗硬些。”

張保國沉吟道:“原料倒是不愁,跟各公社打個招呼,收購鮮活泥鰍或者他們初加工的泥鰍幹都行,價格肯定便宜。就是這處理起來,比小魚仔麻煩多了,去泥去腥是關鍵。”

“工藝上,可以參照香酥魚乾的烘烤路線。”王超提出設想,“前期處理下功夫,醃製時多加些去腥的調料,比如姜、酒、花椒。烘烤時溫度和時間調整好,目標是做出幹香有嚼勁、沒有土腥味的產品。”

劉主任考慮的是生產環節:“如果真要上,得單獨劃一條預處理線,專門負責泥鰍的宰殺、清洗和醃製。這活兒又髒又累,需要增加人手。”

“增加人手沒問題,只要能出產品。”王超果斷道,“我們可以先小規模試驗。何師傅,您負責除錯醃製配方和烘烤工藝。張主任,您看看預處理需要哪些裝置,簡單的盆盆桶桶先頂上。劉主任,您核算一下成本,包括原料、人工和能耗。”

他看向眾人:“大家覺得怎麼樣?有沒有搞頭?”

何師傅又拿起一根泥鰍幹仔細端詳:“廠長這想法不錯。泥鰍營養價值高,做好了,風味獨特,說不定比小魚乾還有市場。就是這去腥的功夫得下足。”

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