第十一天：廣式燒臘之蜜汁叉燒——在甜鹹裡找平衡
梅肉條裹著叉燒醬醃製時，向佳樂總把醬汁調得太甜，邢成義就往她的盆裡悄悄加半勺生抽：“我這醬太鹹，分你點正好中和。”莫廚拿著毛刷在肉條上反覆塗抹，“醬要‘抓’進肉裡，指腹得貼著肉轉，不然烤的時候會掉。”
烤箱預熱到200度時，邢成義盯著溫度計直冒汗——昨天他的叉燒烤焦了邊，莫廚說“甜醬遇高溫容易糊，要盯著烤箱玻璃看顏色”。向佳樂在旁邊剝蒜，突然說：“我幫你盯著，你去把蜂蜜水調了唄？”她說話時眼睛彎成月牙，他突然覺得，烤箱裡的溫度好像沒那麼燙了。
中途給叉燒刷蜂蜜水時，向佳樂的手被蒸汽燻得一抖，蜂蜜水灑了半盤。邢成義趕緊把自己的蜂蜜水往她盤子裡倒：“我這瓶太稠，兌點你的正好。”兩人蹲在烤箱前等出爐，看肉皮漸漸變成焦糖色，像在看一塊慢慢醞釀的糖。
試菜時，邢成義的叉燒甜鹹剛好，卻把最嫩的梅肉部分切給向佳樂：“你昨天說喜歡帶點肥邊的，這個正好。”她咬了口，肉汁在嘴裡爆開，看見他正偷偷舔掉手指上的醬汁，突然想起莫廚說的“好叉燒要帶點焦邊，就像年輕人，帶點小失誤才真實”。
第十二天：艇仔粥——在雜燴裡藏著巧思
生滾粥底要不停攪拌，防止米粘鍋底。邢成義攪得胳膊發酸，向佳樂就接過長柄勺：“我來轉三分鐘，你歇會兒。”她轉勺的弧度又穩又勻，米油浮在表面像層奶皮，他看著她手腕的動作，突然發現她的發繩是自己上次弄丟的那條藍格子。
魚片要切得薄如蟬翼，向佳樂總切得有厚有薄，邢成義就站在旁邊示範：“刀要斜著壓下去，順著魚肉的紋理走。”他切的魚片透光能看見紋路，卻把自己的魚片往她盆裡混了混，“你的厚片煮出來有嚼頭，正好搭我的薄片。”
莫廚往粥裡撒花生米時，突然說：“艇仔粥的料要‘鮮’，魚片燙十秒就得撈，油條要最後放才脆。”向佳樂燙魚片時數著數：“一、二……”數到八就被邢成義按住手：“再等兩秒，你上次燙太生了。”兩人的手指在粥碗上方碰了下，像被粥底的熱氣燙紅了臉。
試菜時，向佳樂的粥裡多了顆魚丸，是邢成義偷偷放的——她昨天說想吃魚丸，今天他特意從冷櫃裡找了幾顆。莫廚喝著粥沒說話，只是往兩個碗裡各加了勺蔥花，“蔥花要最後撒，就像有些心意，藏著比說出來好。”
第十三天：豉汁蒸鳳爪——在入味裡浸著匠心
鳳爪剪去指甲時，邢成義總怕剪到肉，向佳樂就拿過剪刀示範：“從指甲根斜著剪，咔嚓一聲就掉。”她剪得又快又準，鳳爪在清水裡泡出白沫，他看著她專注的側臉，突然發現她的圍裙上沾著點點豆豉——是昨天做艇仔粥時蹭的。
豉汁要加蒜蓉和陳皮碎，向佳樂搗蒜蓉時太用力，汁濺了滿案板。邢成義拿過蒜臼幫她搗：“順時針轉三十圈，蒜蓉才出香。”他搗的蒜蓉細如金沙，卻把一半倒進她的豉汁裡，“我這碗太濃，分你點正好。”
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