牛肉要醃得嫩滑，向佳樂總忘了放小蘇打，邢成義就往她的肉裡撒了小半勺：“我這放多了，分你點正好。”他醃的牛肉嫩得能掐出水，卻把自己的牛肉往她的炒鍋裡倒了半盤，“你的火小，我幫你炒快些。”

莫廚往鍋裡淋醬油時，手腕一抖就勻了：“生抽提鮮，老抽上色，少一滴都不對味。”邢成義學他抖手腕，醬油卻濺了向佳樂一臉，他趕緊遞過紙巾，看見她臉頰上沾著的醬油點像顆小痣，忍不住笑出了聲，被她用鍋鏟輕輕敲了下胳膊。

試菜時，向佳樂的河粉炒得油亮筋道，卻把自己盤子裡的牛肉往他面前撥：“我不愛吃太嫩的，你嚐嚐你的小蘇打放得夠不夠。”邢成義嚼著牛肉，發現她的河粉裡多了幾根蔥段——是他昨天說過，喜歡蔥段炒焦的香味。

收工時，莫廚看著兩個年輕人的盤子，突然說：“幹炒牛河要‘鍋氣’，火夠大，手夠快，才能炒出焦香。”邢成義擦著鍋，看見向佳樂正把兩人的圍裙疊在一起，藍格子和白條紋靠在一塊兒，像極了他們站在灶臺前的樣子。

第十五天：楊枝甘露——在清甜裡收束時光

芒果切成丁時，向佳樂總把核上的果肉颳得乾乾淨淨，邢成義看著她指尖沾著的芒果汁，遞過溼巾時說：“別刮太狠，核上的皮會澀。”他切的芒果丁大小均勻，卻把自己的芒果丁往她碗裡倒了半盤，“我這芒果太甜，你的酸點，混著好吃。”

西米要煮到無白芯，向佳樂煮西米時總忘了燜，邢成義就幫她把西米倒進保溫杯：“燜二十分鐘，保證沒白芯。”他守著保溫杯看時間，突然發現向佳樂正在給自己的西米碗裡放柚子粒——是他喜歡的略帶苦味的白柚。

莫廚往芒果泥里加椰漿時，說：“楊枝甘露要‘滑’，芒果泥打得細，椰漿放得勻，才能順喉嚨往下流。”向佳樂打芒果泥時太急，沒過濾，邢成義就拿過她的碗幫她濾了濾：“我這碗太稀，濾掉點渣正好。”

試菜時，兩個年輕人的楊枝甘露擺在一起，邢成義的芒果味濃，向佳樂的椰漿味重，莫廚各舀了一勺混在一個碗裡：“這樣才正好，就像你們倆，一個急，一個穩，湊在一起才像樣。”

收工時，莫廚把兩本粵菜菜譜放在他們面前：“這半個月學的只是皮毛，往後的日子，要靠自己悟了。”邢成義翻開菜譜，發現第一頁夾著片壓乾的霸王花瓣，是向佳樂那天泡發霸王花時偷偷夾進去的。向佳樂翻開自己的菜譜，看見邢成義在佛跳牆那頁畫了個歪歪扭扭的陶罐，旁邊寫著“補回來”。

廚房的窗戶對著院子，玉蘭花落了又開，兩個年輕人抱著菜譜站在灶臺前，鍋裡的餘溫還沒散，像他們心裡慢慢滋長的熱乎氣。莫廚在門口看著他們，突然想起自己年輕時，也有個夥伴，總愛偷偷往他的砂鍋裡多塞塊瑤柱。

邢成義把那隻裂了縫的佛跳牆陶罐擦得鋥亮，指尖劃過裂縫時，能想起第一天漏了半罐湯的慌張——當時向佳樂把自己的陶罐往他面前推，陶沿上還沾著她沒擦乾淨的雞油，而現在他閉著眼都能摸出海參泡發後的軟硬度，知道花膠要在月光下晾三天才夠韌，就像知道向佳樂切蘿蔔時總愛把滾刀塊切得偏圓，因為她說這樣“看起來更可愛”。他低頭看著自己手掌心，被鍋鏟磨出的繭子比剛來時厚了半分，燙傷的疤痕淡成了淺粉色，卻記得每次向佳樂往他傷口上塗藥膏時，指尖的溫度總比藥膏燙一點。最難忘是做楊枝甘露那天，他看著向佳樂把柚子粒擺成小太陽的形狀，突然明白莫廚說的“火候”不止是灶上的火，還有心裡的熱——就像他現在能準確說出每道湯該燉幾小時，卻數不清這半個月裡，她悄悄往他碗裡塞了多少次自己的菜。

向佳樂翻著那本夾著霸王花瓣的菜譜，每一頁都有邢成義畫的小記號：佛跳牆那頁標著“陶罐要先烤三分鐘”，小米燉海參旁寫著“米油浮起時轉小火”，連她總切不好的松茸切片處，都畫了個歪歪扭扭的箭頭，指著“斜45度下刀”。她指尖撫過幹炒牛河那頁的醬油漬，想起那天邢成義笨手笨腳幫她擋油星，胳膊上起的水泡比鍋裡的油星還亮，而現在她顛鍋時能讓河粉在空中劃出完整的弧線，知道牛肉醃多久才嫩得剛好，就像知道邢成義總把最大的瑤柱、最完整的海參、燉得最軟的牛腩留給她，嘴上卻說“我不愛吃這個”。收工時她偷偷往邢成義的儲物櫃裡塞了罐新熬的蜂蜜，瓶身上貼著手寫的小紙條：“下次淋蜂蜜水，我幫你盯著火候呀”，字尾的小波浪線，像極了他教她切螺旋狀海參時，刀背上跳動的光。

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