張大爺在旁嘿嘿笑:“可不是嘛,現在想起那苦味,倒比甜味記得牢。”他放下草繩,拿起石杵示範,“捶米得像打太極,輕一下重一下,讓粉在臼裡打轉轉,這樣才能捶出黏性。”
孩子們看得認真,周丫突然說:“俺爺爺捶年糕時,會往臼裡放顆紅棗,說這樣糕裡會藏著甜。”她從兜裡掏出顆乾紅棗,往石臼裡一扔,“咱也放一顆!”
這下大家都來了勁,你一把我一把往石臼裡添糯米粉,二柱子和小石頭也不吵了,輪流捶石杵,嘴裡還念著周丫教的順口溜:“捶捶捶,捶出甜,年糕黏,團圓年。”
趙鐵柱蹲在磨盤邊,看著石臼裡漸漸成團的糯米,忽然想起小時候,爹總在年三十早上,把磨好的糯米粉分成幾份,給街坊們送去。“等年糕蒸好,”他對孩子們說,“咱給村裡的孤寡老人送點,讓他們也嚐嚐年味兒。”
狗蛋舉著手喊:“俺去送!俺認識李奶奶家,她家的貓可胖了!”
周丫也不甘示弱:“俺也去!俺給張爺爺送,他總給俺講磨盤的故事。”
蒸籠上汽時,磨香棚裡飄滿了甜香。王奶奶往糯米糰裡摻了紅糖和桂花,揉成一個個小方塊,擺在蒸籠裡,像塊塊方方正正的蜜糖。老周在年糕上擺了紅棗和花生,說這叫“早生貴子”,惹得孩子們笑個不停。
張大爺把修好的蒸籠蓋蓋上,用布把縫隙捂嚴:“得蒸足一炷香,火不能太旺,不然外面糊了,裡面還生著。”他蹲在灶前添柴,火光映著他臉上的皺紋,像開了朵菊花。
孩子們圍著蒸籠轉,鼻子使勁嗅著,狗蛋忍不住掀開條縫,一股白汽“噗”地冒出來,燙得他直縮手,卻笑得開心:“聞著比糖瓜還甜!”
年糕蒸好時,夕陽正往棚裡灌金。王奶奶把年糕擺在磨盤上,紅的棗、白的糕、黃的花生,在磨盤的青石板上拼成了幅熱鬧的畫。趙鐵柱教孩子們編紅繩結,狗蛋編了個歪歪扭扭的蝴蝶結,周丫編了個像小向日葵的結,都系在年糕上。
分年糕時,孩子們都懂事地少拿,把大塊的留給要送的老人。二柱子捧著年糕,拉著小石頭往李奶奶家跑,嘴裡喊著“李奶奶,吃年糕嘍”;狗蛋把年糕裝進布袋,說要給張爺爺的貓也分點;周丫最細心,把帶福字的年糕留給了老周,說“爺爺得吃最吉利的”。
磨盤上還留著幾塊年糕,冒著熱氣。趙鐵柱、老周、王奶奶和張大爺圍坐在一起,手裡捧著年糕,慢慢嚼著。糯米的黏、紅糖的甜、桂花的香,混著磨盤的石味,在嘴裡慢慢化開來。
“明年,”老周咬了口年糕,眼裡閃著光,“咱把河灣村的石碾也修好,蒸年糕時,一半用磨盤磨,一半用石碾碾,看看哪個更糯。”
”。香更,上糕年在撒麻芝磨,麻芝點種再“:頭點王
”。夠吃都人村全讓,籠幾蒸多年明,修修再得,籠蒸老套那我“:鍋袋菸磕了磕爺大張
。甜香更會定,糕年的年明,芽了發子種些這,春開等:著盼裡心,種米糯的新把了撒裡眼磨往他。甜越,黏越才,久越得捶,細越得磨,米糯的裡盤磨像就,兒味年這得覺,字福的上柱木著看柱鐵趙
。了到快就,年——人村全訴告在像,遠老出飄,聲笑的們子孩著混香甜,氣熱著冒還糕年的上盤磨,子棚進漫夜
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