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古代美食經營手冊_第80章 烤五花肉 連吃帶拿(1)

第80章 烤五花肉 連吃帶拿

眾人幾串燒烤下去, 桌子上第一批烤的燒烤已經消耗殆盡,於是紛紛起身,再次進入燒烤狀態。

只不過大家這次都放鬆了不少, 沒有那麼拘謹, 不像剛剛那樣生怕烤砸了, 還互換著不同的食材烤。

李虎就跑去接手她娘手上的蝦,想要體驗體驗燒烤的樂趣。李晚穗也去跟李麥秋打商量,她想烤饅頭,她覺得李麥秋烤的饅頭還差點味道,她想試一試。

眾人邊烤邊聊, 好不熱鬧。

李婉清也起身, 拿起準備好的五花肉出來, 這次她要烤五花肉,包著生菜吃,一口下去能把人香迷糊了。

王屠戶送來的是上好的下五花, 肥肉與瘦肉層次分明, 紋理清晰,遠遠瞧著像是一塊上好的瑪瑙一樣。

下五花的肥肉比上五花要少上些許,瘦肉更多,口感更緊實,吃起來既有豬肉的醇香又爽口不膩味,拿來烤是最好不過了。

她拎起沖洗乾淨的五花肉放在案板上,鋒利的菜刀貼著五花肉的邊緣落下, 切成薄厚均勻的薄片,切開的五花肉露出紅白相間的肌理在陽光下泛著油光。

鐵盤已經預熱完畢,李婉清沒有倒油,拿起夾子直接將片好的五花肉平鋪在燒得滾燙的烤盤上, 五花肉接觸到滾燙的鐵盤立馬發出“滋滋”聲。

蘊藏在肥肉裡的油星瞬間爆開,肉香混著炭火的煙火味不斷瀰漫開來。

隨著火候漸深,肉片邊緣微微卷起,肥肉的油脂烤得呈現出半透明的透亮,瘦肉也染上誘人的紅褐色。

她不時用夾子將五花肉來回翻面,讓其受力更加均勻一些,等五花肉的肥邊裡的油都被逼出,開始微微卷曲,李婉清便往上面撒上椒鹽和孜然,香氣瞬間就被激發出來。

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