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古代美食經營手冊_第67章 檸檬巴巴露亞 金元寶李婉清(2)

謝安越想越激動,不行不行,他要把李婉清給挖走,這就是個金元寶啊,要是能被他挖走......

金元寶李婉清此時正在後院忙著呢,她準備再搞一種蛋糕出來,嗯,不要用奶油的那種。

沒有奶油的蛋糕,成本低,而且又不累人,她心裡想到了一種特殊的蛋糕,不用打發奶油、不用烤箱,最主要的是她也不想把兩個大將給搞廢了。

李婉清準備做的蛋糕叫巴巴露亞,以前李婉清就很愛給自己時不時做一份嚐嚐,什麼香橙巴巴露亞、抹茶巴巴露亞、巧克力巴巴露亞......什麼口味她都嚐了一個遍。

現在的她手裡頭當然沒有那麼多材料,所以她準備就做個檸檬巴巴露亞,倒時候還可以以切件的形式在甜品店售賣。

李婉清將冰好的牛乳倒入銅盆,盆底穩穩的抵住冰塊,右手握住打蛋器順著一個方向開始攪打。

跟打發奶油時的力道不同,李婉清這次就是快速的朝著一份方向攪和,沒有用特別大的力氣。

細密的氣泡先是裹著牛乳的奶香冒出,隨著時間的不斷推移,牛乳的質地漸漸變稠,原本流動的液體慢慢有了阻力,打蛋器劃過的地方留下了淺淺的紋路。

李婉清時不時停下,提起打蛋器觀察,直到牛乳徹底褪去液態的輕盈,變成綿密雪白的膏狀時才停下。

李婉清感慨,這可比將奶油打發要簡單多了,瞧瞧,這一陣攪打下來,手都不酸。

李婉清拿出兩顆檸檬用食鹽摩擦著,然後用清水沖洗乾淨,將檸檬外表的油膜清洗乾淨,然後用削皮刀將檸檬皮削下來。

為了防止將檸檬白色的表皮也削下來,李婉清用的力氣很小,只刮下了外面淺黃的表皮,一點都沒有將帶有苦澀的白瓤部分刮下。

取來一壺新鮮的牛乳倒進鍋中,將檸檬皮一起丟進去,煮到沸騰後就熄火,蓋上鍋蓋讓它靜置。

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