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古代美食經營手冊_第63章 壽宴蛋糕 蛋糕擺台(1)

第63章 壽宴蛋糕 蛋糕擺臺

奶油打發好了, 李婉清也沒有急著做蛋糕,而是從銅盆裡舀出一些奶油放到另外兩個小盆裡。

“把我的竹籃拿過來。”李婉清一邊舀奶油一邊吩咐李晚穗。

李晚穗聞言立刻跑到廚房的一個角落裡,師傅帶來的那個竹籃剛剛被她給放在那裡了, 為了防止其他人不小心碰到, 她還特地拿了一個大竹筐給倒扣起來。

“師傅, 給你。”李晚穗將竹籃拎起來,放到了案板上李婉清伸手就能拿到的位置。

李婉清點了點頭,將分好的奶油擺在案板上,然後重新洗手,從竹籃裡拿出兩個小瓷瓶。

小瓷瓶跟藥瓶很像, 不過李婉清巴掌大小, 上面分別塞著一紅一綠的兩個布條, 那是為了區分顏色弄的。

這兩個小瓷瓶裡裝著的是李婉清自制的食用色素粉,專門用來給奶油染色的。

紅的是李婉清用甜菜頭做的,綠的就麻煩了, 沒有非常純粹的綠色, 能提取綠色色素的只有艾草、薄荷、鼠尾草,但是這幾種菜蔬都帶著自身獨特的味道,會讓奶油也沾染上一些味道,口感會變差很多。

李婉清在碼頭和市場上找了幾天,最後找到了菠菜,當然,在這個時代叫做波稜菜。

菠菜雖然提取出來的綠色素顏色會較淺, 但是沒有味道啊,這就打敗了一眾選手了。

李婉清將甜菜頭和菠菜分別榨汁,然後過濾、烘烤,最後用石臼研磨, 這才得到了這兩小瓶的食用色素。

李婉清拿起兩瓶食用色素,開啟上面塞著的木塞子,然後食指抖動小瓷瓶,紅綠兩色的食用色素粉就灑進了奶油裡。

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