只要茄子比較嫩，就能滿足大部分菜品的需求。
茄子一旦長老，內部就會生出許多小籽，這些便是茄子的種子。
茄子的種子太過，會影響成菜的口感。
陳楓來到攤位擺放圓茄子的位置，伸手拿起一顆茄子，手上掂量了一下。
這便是分辨茄子老嫩的方法。
茄子種子的重量是要比茄子的果肉要重的，因此同樣大小的茄子，其重量越重，就說明裡面的種子越多，口感也就越老。
以陳楓的經驗，自然是一上手便能透過重量判斷出茄子的老嫩。
若是掂在手裡十分壓手的茄子，那便說明這個茄子已經很老了，這樣的茄子用來做一些炒菜的話，茄子的口感便有可能會成為整道菜的敗筆。
幸好，從手上的重量判斷，這家菜攤的茄子還是比較嫩的。
陳楓點了點頭，就從這家購買食材了。
攤主全程看完了陳楓挑選蔬菜的過程。
他對陳楓的印象很深。
上次晚上，他都快打烊了，陳楓突然打來了一個電話，他又臨時送了一批菜去了陳楓的小攤。
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