民國三十五年的重陽,雁門關外的風裹著沙礫,打在“燒春酒坊”的酒旗上,“酒”字被吹得獵獵作響,邊角都磨出了毛邊。酒坊掌櫃的趙老栓蹲在酒窖門口,手裡攥著塊發黃的酒麴,曲塊上的黴斑像片小小的森林,湊近了聞,帶著股子酸中帶甜的香氣,是他做了一輩子的酒麴獨有的味道。
“爹,這陳年老曲都放了十年了,早該扔了。”兒子趙大麥扛著新收的高粱進來,麻袋上的塵土簌簌往下掉,“新曲都發好了,用的是今年的新麥,釀酒師傅說比老曲出酒率高。”
趙老栓沒抬頭,只是把酒麴輕輕放進陶缸裡——這缸是他媳婦桂英當年親手燒的,缸底刻著個“桂”字,說釀出的酒能帶著她的名字香。“你娘當年做酒麴,非要用頭道麥麩,說帶著麥香的曲,釀出的酒才夠勁,像她的性子,烈得暖心。”
這酒坊是趙老栓和桂英年輕時一磚一瓦蓋起來的。桂英是十里八鄉有名的“曲娘子”,她做的酒麴,要在清明前採艾草,端午時曬麥麩,重陽後加泉水拌勻,裝在陶缸裡發酵四十九天,開缸時香得能醉倒過路的蝴蝶。可十年前,桂英為了搶救被暴雨淋溼的新曲,摔進了酒坊的地窖,後腦勺磕在酒罈上,血混著酒液,染紅了半窖的酒糟,再也沒醒過來。
從那以後,趙老栓釀的酒裡,總多放一把桂英做的老曲,說這樣酒味裡就有她的影子。
趙大麥把高粱倒在石碾旁,忽然指著酒窖的木門:“爹,你看那鎖!”
趙老栓抬頭望去,酒窖的銅鎖不知何時自己開了,門虛掩著,裡面飄出股濃郁的酒香,混著艾草的清苦,是桂英最拿手的“燒春白”的味道。那鎖是桂英當年找人打的,鑰匙只有兩把,一把他隨身帶,另一把……埋在了桂英的墳前。
“是你娘回來了。”趙老栓的聲音發顫,他記得桂英總說,重陽釀的酒最烈,能驅寒,窖藏三年再喝,舌尖會泛起甜,像日子苦盡甘來的滋味。
當天傍晚,起了層薄霧。趙老栓準備封窖時,聽見地窖裡傳來“咕嘟”聲,像是有酒在罈子裡冒泡。他提著馬燈走下去,看見桂英當年用的那口最大的酒罈,壇口的泥封自己裂開了,裡面的酒液泛著琥珀光,水面上漂著片艾草葉,正是她做曲時必加的“引子”。
“桂英?”趙老栓喊了一聲,馬燈的光忽然照亮了牆角的草蓆,上面鋪著層新蒸的高粱,顆顆飽滿,像是剛出鍋的。
沒人應答,只有酒香順著窖口往上飄,引得簷下的麻雀都撲稜稜飛來,圍著酒坊打轉。趙老栓看見草蓆旁的石臼裡,放著根棗木杵,杵上沾著溼乎乎的酒糟,是桂英當年拌曲時用的,她說棗木杵能添點果香。
他拿起木杵,杵底竟刻著行小字:“新曲要加三錢老曲,才能接得上味。”字跡是桂英的,她總愛在工具上刻這種“秘方”,怕他忘了。
趙老栓這才想起,當年桂英走的那天,正是新曲發酵好的日子,她出門前還叮囑他“新老曲得摻著用”,結果他忙亂中忘了,那年釀的酒寡淡得像水,屯裡人都說“沒了桂英的味”。
”……灰了落聲名的坊酒讓,話的你著記沒,渾我是年當“,裡曲新進混,曲老錢三出裡缸陶從,淚把了抹栓老趙”。加就這,加就這我“
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白野發現,只要能夠與盜筆人物互動,那麼結算的獎勵也會變得豐厚。
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......
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“
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