馬秀雄在鹽場轉了三日,腳底板磨出了繭子,心裡頭卻亮堂得很。
看那些灶戶煮鹽,大鐵鍋燒得通紅,海水咕嘟咕嘟冒泡,熬上一整天,鍋底才結出薄薄一層鹽,還帶著苦澀的滷味。
他蹲在鹽池邊,抓起一把粗鹽捻了捻,眉頭皺得更緊——這般法子,費柴、費時,出的鹽又糙,難怪成本降不下來。
“老丈,”他問旁邊歇腳的灶戶,“這煮鹽的法子,傳了多少年了?”
老灶戶嘆口氣:“打從我爺爺那輩就這麼煮,柴火要燒足,火候要盯緊,稍微差著點,鹽就帶苦味。遇上柴火貴的時候,煮一天鹽,倒賠進去半筐柴錢。”
馬秀雄沒接話,心裡頭卻轉開了念頭。
前世學過的“灘曬法”在腦子裡翻騰——不用燒火,靠日光曬、海風颳,讓海水自然蒸發成鹽,這豈不是又省柴又省力?
他當即叫人取來紙筆,在鹽場邊的石頭上畫開了。
先畫幾道堤壩,將鹽田分成幾塊,標上“沉澱池”“蒸發池”“結晶池”,又在旁邊註上“引海水入池,先沉澱泥沙,再經日曬蒸發,最後結晶成鹽”。
旁邊的蔣瓛湊過來看,指著圖紙納悶:“國舅爺,這不用火煮,光靠太陽曬,能成?”
“怎麼不成?”馬秀雄指著遠處的灘塗,“你看這海邊,日光毒,海風大,正是曬鹽的好地方。把海水引進池子,讓太陽慢慢曬,水乾了,鹽自然就出來了。比煮鹽省多少柴火?而且曬出來的鹽,雜質少,味道也純。”
他叫過幾個老灶戶,把圖紙攤開給他們看,細細講了分池曬鹽的法子:“沉澱池先濾掉泥沙,蒸發池讓水變少變濃,最後到結晶池,鹽分足了,自然就結成鹽粒。你們琢磨琢磨,是不是這個理?”
老灶戶們盯著圖紙,手指在“結晶池”三個字上點了點:“若是天陰下雨呢?曬不成怎麼辦?”
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