筍片.蘆筍片還有香菇片下鍋焯水,鍋裡再加點白糖去去澀味撈出.
鍋裡下寬油,三成油溫左右下入肉片.
過去這菜都是下館子吃的,在家裡做的很少很少.
這使的油都夠正常吃好多天的呢.
漿好的肉滑一會撈出來控油,將鍋裡多餘的油倒出留點底油,然後把剛才切好的蔥薑蒜泡椒下鍋再來一丟丟的黃酒.
黃酒的酒氣蒸發了一些後,蔥薑蒜泡椒的香味也出來了,再接著把筍片.蘆筍片和香菇片下下去.
酸和辣是最開胃的了,泡椒的香味在廚房一迸發,正在掰鍋巴的三人眼睛就下意識的往李名這邊瞅,嘴巴里的口水也不自覺的開始分泌.
“太香了,幸好我剛剛喝了一大杯水不然流口水都要流乾了.”
“怪不得我媽說在後廚上班要多喝水呢,原因原來出在這裡了.”
饒是黃文軒平時是個很沉得住氣的人,此刻看著於濱海和尹博都有些不知道說什麼好了.
是,後廚要多喝水是沒有問題,但是那不是因為後廚的溫度高嗎,怎麼到你們這就變成了醬紫呢?
鍋裡稍微炒炒,加點醬油然後加水就可以進行調味了.
糖醋鹽胡椒粉搞裡頭,最後再來點老抽調調色就ok了,記得得大火.
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