把燒白卷好放進碗裡,碗裡蓋上糯米上鍋蒸一個半小時就行了.
到時候蒸好往盤子上一蓋就行了.
龍眼呢其實主要說的是這道菜的形,五花肉卷著餡是一個圓柱體,蒸出來倒扣在碗裡看著就跟一個一個眼睛似得.
李名加的是新鮮的龍眼肉,現在正好應季嘛,沒有新鮮的龍眼加桂圓也行.
都一樣,一個是乾的一個是溼的.
“大火蒸一個半小時就可以了,米飯煮熟了嗎,做鍋巴肉片了.”
“熟了熟了,我還以為要蒸兩個半小時呢.”
“幾個半?”
把剛煮好的米飯盛出來放進烤箱稍微叮一下,李名把鍋收拾了一下準備炸鍋巴了.
炸鍋巴用剩飯更香,看似很玄學其實是因為剛煮出來的米飯水份太高了,黏黏糊糊的炸出來味道口感就會差一點.
也有原因是因為以前的條件並沒有現在這麼好,只捨得用剩飯做.
也別是農村那種土灶弄出來的鍋巴,隨便撒點調料,愛吃辣的撒點海椒面,那叫一個香啊.
主要是在員工餐廳,別說剩飯了,桌子上連個剩下來的米粒都找不到,所以只能現煮了.
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