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世界名着異聞錄_第4章 豬的盛宴(1)

豐收節前一週,動物農場開始瀰漫著一種怪異的忙碌。

表面上的忙碌是常見的:蘋果採摘收尾,玉米入倉,修繕穀倉屋頂以防冬雪。但還有另一種忙碌,在地下室裡,在緊閉的門後,在豬大宅的廚房裡。奧因克被臨時抽調去協助慶典籌備,這是拿破崙親自下達的命令。

“只需要三天。”聲響器說,蹄子裡捏著一份清單,“主要是肉類的處理和烹飪。你擅長這個。”

奧因克看著清單。上面列著“特選肋排二十份”、“去骨腿肉十五磅”、“高湯用骨十斤”。所有專案後面都標註著:“委員會專供,需精加工”。

“原料呢?”奧因克問。

“已經送到大宅冷藏室了。”聲響器避開他的目光,“你只需按照清單準備。”

豬大宅曾是瓊斯先生的居所,現在被拿破崙和核心豬委員佔用。奧因克被帶到廚房,那是個寬敞但雜亂的空間,牆上掛著銅鍋,灶臺是古老的鑄鐵爐。冷藏室在地下,沿著狹窄的石階下去,空氣驟然變冷。

冷藏室裡堆著包好的肉塊,都用油紙裹著,繫著麻繩。奧因克解開第一包——是肋排,切割整齊,骨肉比例完美。他拿起第二包,標籤上寫著“後腿肉,優選”。在屠宰場二十年,他閉著眼睛都能分辨不同動物的肉質紋理。這一包,從肌理和脂肪分佈看,明顯是馬肉。

第三包是“頸肉,燉煮用”。第四包是“裡脊,宴客主菜”。第五包……

奧因克停下來。這包形狀不規則,肉質偏暗,有明顯的老化特徵。標籤上除了常規標註,還有一行小字:“特殊處理,需長時間醃製”。

他盯著那行字。手指無意識地摩挲著油紙邊緣。冷藏室的燈光昏暗,燈泡在頭頂微微搖晃,影子在牆壁上晃動,像某種緩慢的舞蹈。

遠處傳來聲響器尖銳的笑聲,從樓上飄下來。

奧因克開始工作。他繫上圍裙,磨好刀具,升起爐火。廚房逐漸充滿蒸汽和油脂的香味。但他的手在顫抖。每次下刀時,他都會停頓半秒,確保切口平直。

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