小棠上初中後,在學校牽頭成立“非遺醬菜社”,招募了20多名同學。她每週帶大家用迷你工具體驗醃菜,還把沈記的傳承故事編成課本劇在校慶演出。小念特意送來了小批原料和簡易手冊,沈記的老藝人也偶爾去學校指導。醬菜社成了學校的明星社團,不少其他學校都來請教“校園非遺推廣法”。
小棠升上初中的那個初秋,校園裡的香樟葉簌簌落著,她抱著一摞印著“非遺醬菜社”字樣的招新傳單,站在教學樓前的梧桐樹下,眼睛亮得像藏了星星。初一的新生剛入學,對校園裡的一切都充滿好奇,看到傳單上印著的迷你醬缸、小巧的醬耙,還有“親手醃醬菜,聽百年故事”的字樣,都圍了上來。
“同學,醃醬菜難不難啊?”一個扎著高馬尾的女生湊過來問。
“不難不難!我們用的都是迷你工具,特別好操作!”小棠笑著回答,“而且我們還會講沈記的故事,我們家的醬菜,已經傳了一百二十年啦!”
這話一齣,圍上來的人更多了。不到半天,報名的名單就寫滿了三張紙,小棠挑了二十多個真心感興趣的同學,非遺醬菜社就這樣熱熱鬧鬧地成立了。
學校給社團批了一間小小的活動室,小棠把這裡收拾得乾乾淨淨。沈記的老匠人特意趕製了一批迷你醬缸、迷你醬耙,擺在活動室的架子上,看著就惹人喜歡。小念也送來了小批的新鮮黃瓜、蘿蔔,還有一本手寫的簡易醃菜手冊,手冊上畫著可愛的插圖,把選菜、晾曬、醃製的步驟寫得明明白白。
每週五的下午,都是醬菜社最熱鬧的時候。小棠穿著圍裙,像個小老師一樣站在前面,給同學們講解醃菜的要點:“大家記住哦,黃瓜一定要曬到表皮發蔫,這樣醃出來才脆;放鹽的時候要均勻,不然有的地方鹹有的地方淡……”
同學們圍在桌子旁,聽得格外認真。有的同學笨手笨腳地給黃瓜抹鹽,有的小心翼翼地把蘿蔔條放進迷你醬缸裡,還有的拿著小本子,把小棠說的要點記下來。活動室裡,時不時傳來陣陣笑聲,還有淡淡的蔬菜清香。
有一次,沈記的老匠人張爺爺來學校指導。張爺爺做了一輩子醬菜,手上佈滿了老繭,卻格外靈巧。他手把手地教同學們怎麼給醬菜翻缸,怎麼把控發酵的溫度:“做醬菜,講究的是‘三分料,七分養’,心急吃不了熱豆腐,得慢慢等,慢慢醃,才能出味兒。”
同學們圍著張爺爺,嘰嘰喳喳地問個不停。
“張爺爺,醬菜要醃多久才能吃呀?”
“張爺爺,為什麼有的醬菜是鹹的,有的是甜的呀?”
張爺爺樂呵呵地回答著,還給大家講起了沈記早年的故事:“當年,沈家的第一代傳人,挑著擔子走街串巷,就靠一罈罈醬菜,養活了一家人……”
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