陳廷翰將信件遞給眾人傳閱，沉聲道：“百味樓的蘇振邦，是京城餐飲界的老牌巨頭，以菜式繁多、口味刁鑽著稱。他突然舉辦廚藝大賽並邀請我們參賽，怕是來者不善。”
黃子楓皺眉道：“這蘇振邦向來霸道，之前不少新興餐館都被他用各種手段打壓。他此次邀我們參賽，大機率是想借著廚藝大賽，讓我們當眾出醜，從而削弱太和館的名氣。”
孫憶慈卻眼神堅定：“怕他什麼？我們太和館的藥膳，靠的是真材實料與精湛手藝，難道還怕比不過他？我覺得我們應該應戰，讓京城的食客們看看，我們太和館的藥膳到底有幾分實力！”
陳廷翰心中已有決斷，他看著眾人道：“孫師傅說得對，躲是躲不過的。既然蘇振邦主動挑釁，我們便接下這挑戰！三日後，我們就帶著太和館的招牌藥膳，去百味樓見識見識這位蘇樓主的手段！”
......
廚藝大賽當日，城西百味樓前車水馬龍，京城各大餐館的掌櫃、主廚與聞訊而來的食客們將場地圍得水洩不通。百味樓門前搭建了一個高臺，臺上擺放著兩張整齊的灶臺，廚具、食材一應俱全，旁邊坐著三位德高望重的評委 —— 前御膳房總管李公公、京城名醫張大夫、美食評論家吳先生，分別從口味、滋補功效、創意三個維度進行評判。
太和館一行人抵達時，蘇振邦正站在高臺旁迎客，他身著錦緞長袍，面色倨傲，見陳廷翰等人走來，皮笑肉不笑地拱手：“陳掌櫃果然有膽量，敢來應戰。今日若輸了，可別哭鼻子啊。”
陳廷翰淡淡回應：“蘇樓主客氣了，廚藝比拼重在交流，輸贏次之。只是希望今日的比賽，能公平公正，莫要耍些旁門左道的手段。”
蘇振邦眼中閃過一絲不悅，冷哼一聲：“陳掌櫃放心，本樓主向來光明磊落。廢話不多說，比賽規則很簡單：兩刻鐘內，雙方各做一道招牌菜與一道創新菜，由三位評委打分，總分高者獲勝。若太和館輸了，需關閉‘藥膳’招牌，不得再以藥膳為噱頭經營；若我百味樓輸了，便將城西三塊臨街商鋪贈予太和館。”
這個賭注令在場眾人譁然，沒想到蘇振邦竟如此看重這場比賽，連商鋪都押了上去。陳廷翰心中一凜，知道今日一戰，不僅關乎太和館的聲譽，更關乎未來的發展，絲毫不能大意。
隨著李公公一聲 “比賽開始”，高臺之上，雙方立刻忙碌起來。百味樓的主廚選用了頂級熊掌與鮮鮑，打算製作 “紅燒熊掌” 與 “鮑汁扣遼參”，菜式奢華，香氣濃郁，引得臺下不少食客嘖嘖稱歎。
而太和館這邊，孫憶慈早已胸有成竹。招牌菜依舊選用 “清潤麻辣魚”，創新菜則是結合感恩宴的經驗，研發的 “陳皮石斛釀竹蓀”。程松韻在一旁協助處理食材，將石斛打成細粉，與肉末、陳皮碎混合拌勻，填入泡發好的竹蓀中；孫憶慈則專注地處理鮮魚，片成薄厚均勻的魚片，用料酒、薑片醃製去腥。
時間一分一秒過去，高臺之上熱氣蒸騰，香氣四溢。蘇振邦的 “紅燒熊掌” 色澤紅亮，醬汁濃稠，散發著濃郁的肉香；“鮑汁扣遼參” 則軟糯入味，鮑汁鹹鮮醇厚。而太和館的 “清潤麻辣魚” 依舊保持著一貫的水準，魚片鮮嫩爽滑，麻辣中帶著淡淡的藥香，湯色清亮不油膩；“陳皮石斛釀竹蓀” 則造型別致，竹蓀潔白通透，包裹著粉嫩的肉餡，陳皮的清香與石斛的藥香相互交織，令人食指大動。
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