白糖的成功試製，在劉雲麾下的核心匠作圈子裡引發了不小的震動。那雪白晶瑩的沙粒，其價值在懂得鑑賞的人眼中，堪比珠玉。然而，劉雲並未沉溺於這份甜蜜的成就，他腦海中的知識圖譜，如同星辰輪轉，悄然指向了下一個目標——一種更為熾烈、更能觸動這個時代豪傑心絃的液體：蒸餾酒。
這一日，他並未直接前往匠作區，而是信步走到了府中負責釀製日常所用、酒精度數較低的米酒、黃酒的酒坊。空氣中常年瀰漫著淡淡的、帶著微酸發酵氣息的酒醪味道。負責酒坊的是個面色紅潤、手指粗短的中年人，姓杜，人稱杜酒頭。
劉雲到來時，杜酒頭正指揮著夥計將新發酵好的酒醪壓榨出酒液，裝入陶甕中進行陳放。見到劉雲，杜酒頭連忙停下手中的活計，恭敬地行禮，臉上帶著慣常的、因微醺而略顯憨厚的笑容：“主公可是要取些新酒品嚐？這一批酒醪發酵得正好，出酒清冽。”
劉雲擺了擺手，目光掃過那些散發著醇厚但略顯渾濁酒液的陶甕。他走近一步，拿起一個木勺，從剛壓榨出的酒液中舀起半勺，湊近鼻尖聞了聞，是熟悉的、這個時代低度酒特有的微酸帶甜的氣息。他淺嘗一口，口感綿軟，酒味淡薄，與他記憶中那清澈透明、入口如刀割火燎的烈酒相去甚遠。
“杜師傅，此酒甚佳，然……”劉雲放下木勺，語氣平緩卻帶著引導的意味，“我嘗聞古籍有載，酒之精華，在於其‘氣’，此氣濃烈，可引燃，可消毒，飲之則腹如暖陽，豪氣頓生。吾等日常所飲，其‘氣’似乎不足。”
杜酒頭聞言，臉上的笑容收斂了些，露出思索的神情：“主公所言……酒氣濃烈？小人也曾聽聞有些陳年老酒，開壇香氣撲鼻，飲之易醉。但這引燃……小人實難想象。不知主公所言古籍，是何種提氣之法？” 他心中疑惑，主公近日奇思妙想不斷，肥皂、白糖已令人瞠目，如今又對酒有了新念頭？
劉雲沒有直接回答，而是走到一旁，拿起一個空陶碗，又取來一小盞燈油。“你看這燈油，其性溫和，然其上方之氣，遇火則燃。”他點燃一根細木枝，靠近燈盞上方，一股淡藍色的火焰倏地竄起，又迅速熄滅。“酒亦如是。若能將酒中之‘氣’，設法收集、凝練，所得之物，其性必烈，其效必宏。”
他放下碗盞，看向若有所思的杜酒頭，以及旁邊也被吸引注意力的幾個釀酒夥計。“我設想一法，或可提此‘酒氣’。需造一特殊器具，其形似甑釜相連，內建機關。將尋常酒液加熱，令其‘氣’升騰，遇冷則復凝為液，此液，便是那濃縮之精華，我暫名之曰‘蒸餾酒’。”
“加熱……取氣……凝液……”杜酒頭喃喃重複，渾濁的眼睛裡漸漸亮起光芒，他畢竟是沉浸此道多年的老師傅，雖未聽過此法，但基本原理一點即透。“主公之意，是要像蒸露、制柘漿般，將那易揮發的酒氣‘蒸’出來，再設法接住？” 他激動地比劃著，“若是如此，那得到的‘酒’，去除了釀造中的雜質與多餘水分，豈非更加純粹、濃烈？”
“正是此理！”劉雲讚許地點頭，杜酒頭的反應比他預想的要快，這省去了不少解釋的力氣。“此器具，我稱之為‘蒸餾器’。其關鍵，在於密閉、導氣與冷凝。” 他隨即找來炭筆和木板，簡單勾勒出蒸餾器的大致結構：底部是加熱釜，中間是導氣的管道（需設法冷卻），最後是收集冷凝液體的容器。
“加熱釜需耐燒，可用加厚陶釜或小銅釜。導氣之管，最好用導熱佳之物，如銅管或竹管（需確保密封），並需以冷水不斷澆淋，或置於流動冷水中，助其冷凝。收集器需潔淨。”劉雲一邊畫，一邊解釋著每個部分的功能。
杜酒頭看得目不轉睛，眉頭時而緊鎖，時而舒展。“主公，這冷凝之法是關鍵，若冷卻不足，酒氣便散逸了。小老兒覺得，或可造一水槽，將銅管盤繞其中，引活水透過，或不斷更換槽中冷水，以保冷凝之效。”
“善！杜師傅可依此思路，與王木匠及銅匠協作，試製此器。尺寸不必過大，先求成功。”劉雲將具體設計和材料選擇交給了專業人士。
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一覺醒來，現代中文系大學生王偉穿越成了被族人賣掉的小奴僕王狗兒。
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