首頁/辭職歸山,我的手藝震驚了全世界/第416章 大雪飄飄銀裝素裹(2)
辭職歸山,我的手藝震驚了全世界_第416章 大雪飄飄銀裝素裹(2)

這是一種古老的做法。

取剛下的新雪——必須是還沒被踩過的乾淨雪——化成水之後代替普通的清水來點豆腐。

黃豆是自家種的。

前一天晚上泡好了早上用石磨磨成了漿。

豆漿煮開了之後用鹽滷點。

鹽滷一加進去豆漿就開始凝固了。

白花花的豆腐腦一團一團地從漿水裡浮了上來。

用紗布包起來壓緊控水。

壓了大約一個時辰之後開啟紗布。

一塊方方正正的白豆腐出現了。

雪水做的豆腐跟普通豆腐有一個微妙的區別——口感更加細嫩滑爽。

這個差別不大但存在。

大概是因為雪水中幾乎不含礦物質雜質極少。

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