蘇恭說：粱雖然屬於粟類，但詳細區分則有差別。黃粱產於蜀地、漢中、商州、浙江一帶，穗大芒長，穀粒和米都比白粱粗大。但產量低，不耐水旱。吃起來味道香美，勝過其他粱米，人們稱之為“竹根黃”。陶弘景認為竹根是指白粱，這是錯誤的。白粱的穗大、芒多且長，穀粒粗扁而長，不像粟那樣圓。米也呈白色且顆粒大，吃起來香美，僅次於黃粱。青粱的穀穗有芒且籽粒呈青色，米也微微發青，比黃粱、白粱的米粒細，其顆粒類似青稞但稍粗，成熟早而產量低。夏季食用，感覺非常清涼。但味道淡、色澤差，不如黃粱、白粱，所以人們很少種植。用它製作飴糖，顏色潔白，勝過其他米。

蘇頌說：粱是粟的一類。粟的顆粒雖小，但功效與粱沒有區別。如今汴、洛、河、陝一帶多種植白粱，而青粱、黃粱較為稀少，因為它們消耗地力且產量較低。

寇宗奭說：黃粱、白粱在西洛地區農家種植較多，用來做飯特別好。其他用途則不太適合。

黃粱米

（《名醫別錄》中品）

【氣味】甘，平，無毒。

【主治】益氣，調和脾胃，止洩瀉（《名醫別錄》）。驅散外感風邪及頑固痺症（《日華》）。止霍亂、下痢，利小便，消除煩熱（李時珍）。

【發明】寇宗奭說：青粱、白粱，性質都偏微涼。唯獨黃粱性味甘平，莫非是因為它吸收了更多的中和土氣？

蘇頌說：各類粱相比其他穀物，最能補益脾胃。

【附方】舊方四則、新方一則。

霍亂煩躁：用黃粱米粉半升，水一升半，調和攪拌成稀粥狀，一次服下。（《外臺秘要》）。

霍亂大渴不止，過量飲水會致命：取黃粱米五升，水一斗，煮至剩餘三升清汁，少量多次飲用。（《肘後備急方》）。

小兒鼻幹無涕，是腦部有熱：用黃米粉、生礬末各一兩。每次取一錢，用水調勻敷貼於囟門上，每日兩次。（《普濟方》）。

。）》集手部兵《（。患抹塗後和調清蛋加，米黃產土用：丹赤兒小

。）》要秘臺外《（。癒痊至直，敷調水蜂用，磨研升一米粱黃取：腫紅般燒火如部面及全，瘡生兒小

米粱白

）品中》錄別醫名《（

。毒無，寒微，甘】味氣【

。）珍時李（熱煩消止，胃脾和調能，用食飯煮。）詵孟（好良果效，用服後和調，合一薑生加，合二米粱白用，者患的水或食吐嘔有兼虛胃是凡。骨筋緩舒，機氣臟五理調，熱鬱的間膈除消。）》錄別醫名《（氣元益補，邪熱除清】治主【

。則二方舊】方附【

）》方翼金千《（。用食粥煮和調，升一水加，合五米粱白用：止不霍

）》方急備後肘《（。退消可即，寸一達厚，患抹塗和調唾的人眾用。末細研後紅發至炒鍋鐵用，米粱白取：疣生足手

米粱青

）品中》錄別醫名《（

。毒無，寒微，甘味】味氣【

。）》草本子華日《（洩治，脾健。）》錄別醫名《（用食粥煮。年延輕，中補氣益，便小利，痢洩止，消中熱，痺胃】治主【

。用食人病合適，涼寒最，氣之水金稟，粒米而多殼穀其。米粱青是就的黑青呈而大粒顆中米粟今如：說珍時李】明發【

。飢到會不也，丸三用服天每。劑丸的小大子李製碎搗其將，菌白青現出會面表後天兩一，方地的暖溫在放後泡浸水加，脂石赤斤三和米斗一用：子方個一另。飢到會不都天十九百四，用食倍加果如；天十持維以可，餐一吃天每，時行遠。來起藏收後次百一曬蒸覆反過經，天三泡浸酒苦純用。穀辟於用以可米粱青：說詵李

。出見未，米粱青用使此但，食糧的穀辟為作以可，曬九蒸九過經米鮮白，載記》經符五寶靈《按：說錫禹掌

。則七方新】方附【

）》要正膳飲《自引（。用食粥煮，鹽、蔥、米粱青加湯羊用：胃益脾補

）》書親奉老養《自引（。癒痊可即，用食粥煮日每，合一）末為篩過碎搗後炙（曲神，升半米粱青取：痢洩虛脾

）》書親奉老養《自引（。用食期長粥煮，合四米粱青加，取絞磨研水加，）尖皮去（兩二仁桃：痛心氣冷

）》書親奉老養《自引（。用食腹空日每，兩三末蘇土加再，粥煮升二水漿加，合四米粱青取：痛淋五

）》書親奉老養《自引（。行下熱引，目明能亦方此。用飲粥煮，合四米粱青加，）取煮裹包布用（合五子前車：淋人老

）》要秘臺外《自引（。用飲煮米粱青用：發石

）》要秘臺外《自引（。用食狀粥稀煮煎，兩三白、兩一米黍加，）渣去，升二取煮，升五水加（兩三草甘取：止不悶煩，毒鴆及藥毒切一

粟

）品中》錄別醫名《（

。粟秈】名釋【

。米小為之稱人方北。秈應對而秫別區以用，粟秈為此稱此因。粟的黏不，秫的黏，說來般一。了粟的正真識認不是更人代近而，粟識認不們人說中》草本《在詵孟代唐以所，粟為稱粱的小細把門專們人來後。粱為稱只代古在，粟的說所在現而，稱統的作等秫、粱、稷、黍是”粟“候時古。續延的穀是，續延是思意的”粟“：說中》字解文說《在慎許。強牽於過釋解種這。”粟“了就合組”米“與字”西“以所，華的氣是米，金屬方西：稱中》辭題說秋春《而。子樣的上稈禾在掛垂穗禾像形字，”??萊“作寫字古的粟：說珍時李

。米粢作者或，粟粱白為稱被，粱白作稱可也，白現呈後搗舂分充過經，小細米粱比粒顆的它。是都的植種帶一部西南江，作種這粟：說景弘陶】解集【

。的誤錯是解註的景弘陶，米稷指是上際實粢。別區所有米粱與，米粟用食常區地方北。小細米粱種各比都但，多很種品的粟：說恭蘇

。的造同不件條地土地各由是都這。死而蔽遮草雜被會則草鋤不若；搗舂以難而反，草鋤會多米粟植種田農方北。故緣的理管草鋤用不又，種播中灰木草在因只，實地質，香膩細粒米的出舂。易容常非粟植種，法田畲的種火耕刀用采多方南。分區據可，大粒顆的米粱。識辨能不已人多很今如，種那的小較粒顆是的指，粟：說詵孟

。粒米厚殼粟晚，滿飽粒米薄殼粟早，說來般一。獲無而勞會就，律規然自背違；多穫收而力費能就，利地量估，時天應順。種品宜適有各原平地山，差有好有味米，弱有強有質，歉有有量產，矮有高有稈，晚有早有期的粟：載記》要民齊《勰思賈：按。類之粟寒、青頭雁有則種品晚，類之頭軍老、黃月八有種品中，類之糧日百、黃麥趕有種品早此因。稱名予賦義含其隨，名命點特令時或狀形據依的有，名命名地或氏姓據的有，等黑、白、黃、赤、青有，種十幾有共類種。草茅像都苗的們它。粟為稱的細粒顆、短芒、小穗，粱為稱的粒顆、長芒、大穗。粱是就，粟：說珍時李

）米小即（米粟

。淡而鹹：說珍時李。毒無，寒微，鹹味】味氣【

。蟲生寄生滋並良不化消、滯氣致導易米粟，化消以難米粟生：說奭宗寇

。康健害損會用食後敗腐至泡浸水經米粟。食多宜不者寒胃：說藏陳

。翔飛法無重沉變會膀翅，後米粟用食雁大。瀉腹吐嘔發引會食同仁杏與：載記》圖應瑞《

。）》錄別醫名《（便小利通，消熱胃治主。寒，苦味：米粟年陳。氣元益補，邪熱胃脾除清，氣腎養滋】治主【

。）》編生生《引珍時李（胃腸理調，損虛善改，田丹補溫可用食粥煮。疾痢熱和胃反治。）權甄（熱發的起引毒中麥小解。）藏陳（）厥昏的因原明不（”打鬼“發突治亦，腹）攣痙（筋轉及霍療治，毒種多解能，濾和調水與後磨研。出鼻及痛腹熱治可用服煎水。）詵孟（熱的藥石丹解緩，痢瀉止

。它用食會也人的之食服煉修，悶煩除消能其尤，米粟陳的年五到三放存：說景弘陶】明發【

。胃脾益補以可以所，便小利通能米粟：說奭宗寇

。解化能才水漿到遇，化消以難最地質米粟的年陳。土與水於屬屬的粟：說亨震朱

。用食宜適也病有胃脾以所，火胃降能還它。邪腎除洩了為是正，用作的便小利滲。病腎於屬都，痢洩、消、熱虛。它用食宜適病腎，穀的腎補是，利滲行下而寒，中適淡咸道味的粟：說珍時李

。則五方新、則五方舊】方附【

）》鏡心醫食《（。好很果效，吃飯煮米粟陳用：消熱胃

）》鏡心《（。效見可即下嚥能，服吞醋蘸子丸將：說一有另。服吞起一湯連時腹空，鹽許加，枚七煮。子丸的小大子桐梧做水加，搗升半米粟取：嚥下以難都水湯連，化消不食，弱氣胃脾，食吐胃反

）》方濟普《（。服煮水加米粟將：止不衄鼻

。）方眾和姚（。許食餵日每。狀漿糖至熬，粥煮碎研米粟將：胃腸導通、化消助幫，後天七生出兒嬰

。）》集手部兵《（。患敷外米粟碎嚼：）腫紅皮（丹赤患子孩

。）》錄秘《（。食餵米粟碎嚼：）脹腫下舌（舌重兒小

。）》錄總《（。出即異，睛眼洗沖用，取爛嚼，粒七米粟生取：出取法無眼異

。）》要纂《功行崔（。敷外勻調酒用，末研，炒半一、用生半一米粟將：方一有另。痕瘢除消並痛止能，敷外繁頻。糖如稠濃至煎，取清澄，中水投後焦炒米粟將：傷灼火燙

。）方氏葛（。口傷塗外米粟碎嚼：傷抓虎熊被

泔粟

。）藏陳（疾痢積疳兒小治可，服煎同一皮樹樗臭與。瘡痔類五療治可服。蟲殺能，瘡疥瘙皮治可洗外：澱沉及水泔酸。）恭蘇（佳尤果效，症消療治：水泔臭。癒痊刻即後升數用飲，口悶煩中心，熱高發突霍】治主【

。則二方新】方附【

。）》錄總濟聖《（換更即後幹藥。熨熱上睛眼在，狀塊的方見寸兩剪，上布絹在攤後勻均磨研，量等黃地生與澱沉水泔米粟的酸極用：腫赤熱眼

。）》方金千《（好良果效，敷外澱沉水泔的節食寒用：蝕月瘡疳

糖粟

。）珍時李（患蒸燻後合混藥他其與，、瘡痔】治主【

奴粟

。）珍時李（悶煩除消，腸小利通】治主【

。用停後效見。用服次分後煎水，文七錢銅，寸五白蔥，寸十草心燈，兩一各草甘炙、葉豆小、須竹苦、奴粟用：湯奴粟有載，悶煩心、通不結氣腸小療治》方惠聖平太《。用不中劑方代古。狀黴黑的生產時穗苗粟是奴粟：說珍時李】明發【

米廩粟

。目條”米廩陳“文後見參

米櫱粟

。目條”米櫱“文後見參

糗粟

。目條”??“文後見參

秫

）品中》錄別醫名《。”“為音讀（

。糯黃、）》本唐《（粟糯、）》本唐《（秫糯、）》雅爾《。”終“為音讀（眾】名釋【

。米糯如不質品的酒釀。米黃也，糯黃為稱人方北。粟糯稱俗，子樣的弱苗禾其像，態形文篆的字秫：說珍時李

。別區的米糯和米秈有都穀種三這，糯、粳、秫、粟、稷、黍是凡。米黍比量酒出但，酒釀來它用多方北。秫為稱糯粟把人的在現。秫稻指是秫：說恭蘇】解集【

。酒釀來用以可，小較粒顆但米黍像狀形的米秫：說錫禹

。酒釀合適以所，強最黏，飯做合適不，樣一米糯和也，白黃淡呈時來出搗剛米秫：說奭宗寇

。用食糕餈作製、糖熬、酒釀來用以可都，種三黃、白、紅有。米粟、米粱的黏是就秫：說珍時李

）米黃即（米秫。的確正是才這，粟的黏是秫說中釋註》雅爾《在炎孫，米糯和米秈為分區秫、粟將恭蘇有只。的誤錯是都法說些這，稻的黏是秫為認》注今古《豹崔，稷的黏是秫為認》文說《慎許，黍的黏是秫為認》經圖《頌蘇

。毒無，寒微，甘味】味氣【

。悶昏頭人使，症風發引，氣之臟五滯壅會，用食期長可不。平：說詵孟

。食多宜不兒小，病積黃致導易，滯黏質，熱，酸味：載記》集生養《按：說珍時李

。）珍時李（黃下期娠妊，結癥的發引鴨鵝用食因及以，寐能不夜的致導虛盛、瘧肺療治。）》草本子華日《（敷外後碎嚼，瘡凍、傷咬狗治主。）詵孟（腫毒療治效有可敷外，和調清蛋與後搗生。毒熱疥瘡除消，攣拘骨筋解緩。）》錄別醫名《（瘡漆療治，腸大利通，狀症熱寒療治】治主【

。酒藥製釀或瘡漆塗外嚼咀於用僅，用使式正不中藥方。化消易口，糖煮、酒釀米種這用人方北：說景弘陶】明發【

。服飲湯米秫盞一用，狀症的食進能不、紅發部面、滿脹腹現出，病致鴨食因療治》方要金千《。癒痊後鴨小隻一出吐，狀症躁煩現出者患久不。用服者患讓水調研米秫用生醫。瘕症形鴨食因人有，間年嘉元宋朝南：載記》苑異《另）。下條夏半見詳劑方該（。盛過會不氣則暢通腸大。效功的腸大利通而氣養滋其取是，米秫用使中湯夏半的眠失間夜、虛盛療治伯岐載記》經樞靈《。理原個這取是正，米秫用使中劑方的瘧肺療治》方要金千《。狀症熱寒表為現表多病肺而，裡表相肺與腸大。腸大利通，氣邪熱寒散驅能它此因。用食宜適者患病肺，穀的臟肺益補是米秫：說珍時李

。則三方新、則三方舊】方附【

。）》方濟普《（。用食粥煮，口虎一白薤，片兩鮓魚鯽，把一米秫用：止不痢赤

。好很果效，用服後製釀法方的酒釀照按。斤半）黃炙（蒿陳茵，斤一黃地，鬥三麴酒，石一米秫用：說詵孟：急攣骨筋

。）》方金千《（。下服次三分，時作發未病在。煎水，粒五十三米秫，錢半草甘，錢三山恆用：異見如恐驚常，熱發則極寒，寒心人令時發病，中聚痰，熱寒瘧肺

。）》師梅《（。服次三分，升三取煎，升七水，兩一各耆黃、米秫用：豆小如或，膠如黃，水下娠妊

。）》方後肘《（。敷外末搗，黑黃至炒米秫將：命致可全延蔓，療治時及不若，部心於生多，水膿有瘡惡浸

。）》便簡《（。食拌糖砂用，匙數取次每。磨炒米黃將：弱胃洩久

。）詵孟（症風療治洗外可，湯煮煎】治主【