農曆十二月（古稱臘月）初八日，是漢族的傳統節日。有吃“臘八粥”的習俗。在漢代，以冬至後第三個戊日為“臘日”，南北朝時改為十二月初八日，謂之“臘八節”。人們在這天進行祭祀活動，祈求豐收和吉祥。臘八粥的做法：紅小豆、胡桃、松子、柿、粟、黃米、糯米、小米、菱角米、去皮棗泥等合水煮熟，外加桃仁、杏仁、瓜子、花生及白糖、紅糖等。

臘八節這天也是佛教節日--“成道節”。相傳，釋迦牟尼在比哈爾邦的尼連河附近遭難被牧女所救，在菩提樹下得道成佛。此後，佛門弟子便於臘八節舉行誦經活動。並用乾果、雜糧煮成“臘八粥”。

後來民間爭相仿效，閤家聚食，還饋送親友鄰里。今北方絕大部分地區和江南部分地區，特別是洞庭湖南部地區人民仍保留著過臘八節、吃“臘八粥”的習俗。雖然原料上有些變化，但營養健身的理念越來越深入人心。

如今我們吃的“八寶粥”、“八寶飯”，就是源於我國古代的“臘八粥”。不過，如今物資豐富了，原材料一年四季都有賣。“臘八粥”八寶粥（或八寶飯）不一定非要等到臘月初八才得有吃。可以說，只要你願意做，一年四季都可以吃。

有的地方在舉辦婚宴，特別是生了孩子辦喜酒時，常常供食八寶飯或八寶粥之類。它有三層意思：首先源於民俗中的宗教信仰--道教，人們認為能闢煞祛邪，保佑平安；二是可增加食品花樣，讓客人享受多種口味的食物；三是可增添節日喜事氣氛，顯示主人的殷勤好客，因此人們樂此不疲，一家比一家做得好看又好吃。

臘八粥名義上要湊滿八樣原料，但也不拘泥，少者四五樣，多者十幾樣均可。有些地方的臘八粥，是糯米、紅糖和18種乾果、豆子摻在一起熬煮的，十分隆重。用蓮子、銀杏、花生、紅棗、松子加上薑桂等調料摻入大米煮成臘八粥，取其有溫暖手足、滋補身體的功效。也有用豇豆、金針、木耳、豆腐、茨菇等煮成的臘八粥，這些是“細臘八”。

普通人家吃的臘八粥，在米中摻入青菜、黃豆、蠶豆、豆腐、胡蘿蔔，荸薺煮成，是所謂“粗臘八”。

我國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。有些產玉米的山區，逢到臘八，以玉米代替稻米，做成“臘八麥仁兒”吃。

農家風俗是每到臘八這天，都要做一頓臘八粥吃。臘八粥，就是盡家中所有，凡是好吃、能吃的東西，都可適量地放一點在鍋裡，黃豆、綠豆、豇豆、豌豆、地蛋、山芋、胡蘿蔔及小麥粉、玉米粉、高梁粉、大麥粉等，雜七雜八煮成一鍋粥。常說吃得全，長得全。小時候吃臘八粥的次數屈指可數，米雲的記憶有限，就是父母偶爾象徵性的煮幾回臘八粥。

聊完鍋巴和臘八粥品，還有一種有歷史的綠豆粥也是夏天的主要食物。也是米雲打交道次數最多的粥，也是米雲親手做的。

記得米雲上初中以後，家裡都會有種綠豆，因為搬進的第二個村子土地堅硬幹旱缺水的原因，種了各種豆類植物，米雲印象深刻的就是綠豆和黃豆兩種，其它豆可能都記不清名字。

米雲在第二個村子也保留了第一個村子的藕煤爐子，經常煮飯就是用的煤爐子，煮飯用的是上中下三層多用鍋，最上層蒸鍋一般不用，第二層用來煮飯或煲湯，第三層用來煮粥，一般是白米粥，第三層空間狹小，只能有三四碗粥，米雲在夏天煮綠豆粥的時候，一般是棄用上下兩層，用的就是中間最大範圍的，可以一次性煮上幾十萬綠豆粥的份量，也沒有特殊方法，就是淘完米，加上綠豆一起煮，湯水和粥各佔一半，早中晚三餐都可以喝綠豆粥，整個夏天幾乎天天如此，百喝不厭，可以加糖，也可以吃菜。

綠豆早在先秦時期，屈原的《離騷》中就有“薋菉葹以盈室兮，判獨離而不服”一句，可見在當時的楚地就有比較廣泛的綠豆種植。也是米雲出生的地方。

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