學生交的糧食每學期還是會有結餘的，因為可能有節假日，不定時的放假，天氣原因，還是其它法定假期，那個年代的法定節假日算的沒現在精細，一個月都是按二十五天左右用餐的標準糧食，老師們吃的也是學生上交的糧食，學生一餐二兩米也吃不完，米雲記得小時候一搪瓷缸米飯就能吃的飽飽的，都是蒸的白米飯，自帶糧食和飯缸，主要看菜，而且蒸米飯的廚師不一定剛好給每個學生都放二兩米，都是肉眼抓一把淘好的米放進幾百個飯缸，一個飯缸放一兩五的大米就差不多了，不可能用量杯去勻米，完全憑肉眼撒米，米雲就見過父親給學生飯缸勻米。
米雲父親在學校也做了兩年飯，後面沒有課可代課的時候，米雲父親是湖北那邊的初中教師，到湖南這邊教書沒有編制，只能在全鄉十幾所小學代課，父親也不喜歡教書，後來乾脆不代課了，米雲念五六年級的時候，米雲父親就在村學校幫廚。那時候米雲母親不在村裡教書，出去教師進修學校學習去了，米雲記憶中，母親在米雲從小到大的記憶中都是在外面進修學校學習。米雲自己小時候就多次去進修學校，還住過幾晚，進修學校原校區後來給了二中，後又給了實驗小學。只能說歷史發展變化太快，很多人和單位在近二十年都慢慢退出歷史舞臺了。
米雲母親說過，買菜的伙食費很難佔便宜，米雲母親就管過幾年，但學生上交的糧食肯定會有結餘，就看結餘多少的問題，因為學生可能因為請假，或者節假日，滿額度上交的糧食不可能退回給學生，那個年代法定和臨時休假日都沒法計算精確，學生上交糧食是一學期一上交，因此每學期學校的糧倉都可能會結餘一點糧食，就是多少的問題，少的話，糧倉管理人和學校廚師可以各分百斤以內，基本上夠一家人吃上好幾個月了，餘糧比較多的話，就是學校老師均分糧食，人均一百斤左右，就是在學生每人每餐二兩米的標準上，稍微減少一個指甲的米粒，百來個學生一天就能結餘幾斤糧食，一學期就能結餘不少糧食，學生也會吃的飽飽的，就當糧食損耗了。學生家長也不會想太多，計較太多，相當於請老師每天吃兩頓白米飯。
米雲在想，不是村裡的學校有這些油水漏洞，鄉里其它十幾所小學可能都有，甚至油水更多，各行各業都有這樣的油水漏洞，只要有人和有利益的地方就有故事，初中學校也應該如此，米雲上初中的時候，也是學校搭餐，上交大米，自己帶菜買菜，如果學校全面管理學生的伙食費，那生活標準就是差的不行，米雲上初三的時候，不用自己帶菜買菜，學校全面管理伙食費，那頓頓如豬食，常年水煮白菜和土豆片，常年不換菜，吃的想吐，不堪回憶的生活。米雲估計有相同經歷的朋友不少，只要是學校包攬整個伙食費的時候，就是同學們吃的最差的時候。
米雲的整個中小學生涯算是幸運的，還算不錯，雖然比不了城裡的學生，但比偏遠農村和山村的條件還是好了太多。網上可以看到很多偏遠落後的山村小學，就是近十年都有，趕不上米雲三十年前的小學條件。簡單看幾條偏遠農村的教育問題：
一、偏遠山區農村教育落後的現狀
1、教育條件差，教育資源配置不足
偏遠山區農村由於人口居住分散，學校設定數量少，學生上學路程較遠，每週多數住校學生要走幾里或十幾裡的路程來上學，交通工具有限，少數走讀學生早出晚歸，有些學生因此而輟學。
多數偏遠山區農村學校師資缺乏。師資力量差，大部分教師既代語文、數學課程，又要代體育、美術、音樂等課程，並且很大一部分農村教師知識基礎薄弱，教育觀念比較陳舊，教學方法相對落後，很少主動接受新的資訊，教學效果低下，教育質量不高，學校基礎設施建設陳舊。
2、教師工作、生活條件差，積極性不高
偏遠山區農村學校自然條件惡劣，教師生活工作的條件差，嚴重影響農村教師工作的積極性。首先，山區交通不便利，很多村莊之間不通公路，教師出行困難，資訊閉塞。其次，大部分農村教師居住條件較差，特別是外地教師和家離學校較遠的教師一般只能在學校居住。
農村學校提供給教師的條件有限，這對於未婚的青年教師來說，存在找物件難、結婚難的問題。即使已婚教師，由於基礎設施不健全，教師子女很難接受優質教育。導致很多農村教師都竭盡全力在城市購房，或想盡辦法調進城市工作，工作積極性受到極大影響。
另外，在偏遠農村地區存在圖書閱覽室和計算機網路不配套等情況，教師精神生活貧乏，資訊閉塞。所有這些問題，都使得農村教師的積極性不高。嚴重影響農村教學質量的提高。
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主角：周沫沫周硯周沫沫
又名《川味人間》
【年代文、美食、日常、種田】
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在這個物資匱乏的年代，給食客們一點高標準的美味震撼！
蹺腳牛肉、夫妻肺片、麻婆豆腐、東坡肘子、跳水兔……
炒、煸、燒、蒸、炸、煮、鹵、熏……
川菜百味，一菜一格！
從此，川南小鎮多了一家遠近聞名的小飯店。
食客們圍着小桌吃蹺腳牛肉，年輕人最愛一毛一串缽缽雞，老饕們對着一盆臨江鱔絲流下了口水……
這一世，錢要好好掙，生活慢慢過。
沒有裝逼打臉，只有美食、悠閑日常。
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本書又名：《國宴，你就煮顆白菜？》《吃個壩壩宴，你上滿漢全席？》《川渝暴龍也是傳承？》
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