首頁/80後的回憶錄/第88章 紅旱菜(2)
80後的回憶錄_第88章 紅旱菜(2)

8、倒入煮好的莧菜湯;

9、將煮好的鹹鴨蛋去殼後對切成兩半放入當中,吃時拌均勻即可。

八、莧菜肉末蛋炒飯

食材:

冷飯1份、雞蛋3個、莧菜300克、肉丁適量、香蔥適量、醬油適量、細鹽適量。

做法:

1、將肉丁下鍋煸炒至出油。

2、將肉丁劃至一邊再將入蛋液加入。

3、炒至蛋液凝固,不要炒的太老。

4、再將冷飯加入炒至飯粒鬆散。

5、加適量細鹽調味,再將莧菜下鍋同炒至出味。

6、最後加入香蔥及適量醬油炒至飯粒掛味即可。

九、莧菜米飯小方

:材食

。個1蛋、克05水、克03飯米、克01葉菜莧

:法做

。泥打機理料放部全材食、1

。了沒就好蒸,要不,沫些有面表。倒部全糊泥,紙油張一放底碗、2

。了明說就有沒,下一晃來出拿。鍋出鐘分幾燜,鐘分51蒸火大中鍋上鮮保蓋、3

。用食塊切,扣倒涼晾、4

菜莧泥蒜、十

:材食

。許水熱、g1、g3-2鹽食、量適油拉、瓣2蒜大、把1莧米

:法做

。步此略忽以可菜莧的,筋筋撕,葉老去,把一莧米、1

。分水乾瀝、淨乾洗泡、2

。香片蒜下,熱燒油量適倒中鍋、3

。味調鹽量適加,炒炒多,炒翻續繼,炒翻菜莧倒、4

。的份水些出析會也己自菜莧,多用不水,水熱許倒、5

。!可即味調點來前鍋出,味鐘分幾煮燜蓋鍋蓋、6

鍋菜莧、一十

:材食

。克01油麻芝、克5老、克51生、個1黃蛋、克04菜莧、克07、個7皮子餃

:法做

。碎攪機理料者或,碎剁、1

。勻攪,加黃蛋,勻攪加老、生、油麻芝、2

。鐘分51置靜,勻攪碎切菜莧、3

。歡喜你看,些小鍋,些厚會皮,以可也擀不。些薄擀皮子餃、4

。部上,水層一抹緣邊,菜莧上放、5

。油些加,中鍋放鍋的好包、6

。底鍋過漫水些加,黃泛部底見看,鍋煎火中、7

。鍋出鐘分3燜再蓋開不,乾水到煎火中,蓋鍋上蓋、8

。的錯不是也醬茄番些蘸,的酸喜不,醋些蘸吃人大、9

湯瘩疙菜莧、二十

:材食

。量適鹽、量適油、瓣2蒜、碗小1麵、把小1菜莧

:法做

;鹽許加中麵、1

;糊麵的適合稠稀調水的量適加再、2

;鍋熗去進片蒜放 ,油涼鍋熱、3

;炒翻去進菜莧加再、4

;開煮水的量適加後發微微炒翻、5

;瘩疙麵的致一小大形,去下滴勻均能糊麵樣這,勺倒糊麵將 ,勺個拿時這、6

。中碗盛可即味調鹽的量適加後好煮瘩疙麵、7

菜莧蛋皮湯上、三十

:材食

水用接直以可有沒(量適)湯頭骨(湯高;量適鹽,油;粒4-3蒜;個1蛋皮;把1菜莧

:法做

用備乾瀝段摘,淨乾洗菜莧、1

。用備丁切。切好也,較比固凝就黃的蛋皮樣這,下一煮再好最蛋皮、2

半兩切蒜、3

香炒蒜下,油涼鍋熱、4

會一炒煸丁蛋皮加、5

啦KO就鍋出,了味調鹽加以可就,了就菜莧會一煮,菜莧加再,開燒水清或湯高加、6

飩餛菜莧、四十

:材食

油麻;糖白綿;油拉;老;生;:料醬;皮飩餛;酒料;味;鹽;油拉;糜;菜莧紅

:法做

。勻均拌攪酒料、味、鹽許加中糜、 1

。淨洗菜莧將、2

)可即鐘分半概大,久太要不(下一焯水開、3

。碎剁菜莧的水過焯將、4

。水的餘多去力用菜莧的好剁把、5

)看好很得變糜(。勻均拌攪糜與、6

好包個個一,子餃包始開就來下接、7

咯盤裝以可就了幹皮表等,乾晾來起撈就了煮,鍋下、8

菜莧炒清、五十

:材食

糖;;鹽;瓣2頭蒜;克005菜莧

:法做

。下數輕菜將樣一服像要,時洗清次一後最在,淨洗後梗老去菜莧將、1

。翻停不要間其,萎烤菜莧將火中以,放蒜的碎拍與菜莧將接直,油放用不鍋,鍋放上灶、2

.勻均炒翻,油倒邊鍋順、3

。味調)鮮提可糖加(糖的許與、鹽加、4

。盤裝可即爛不而梗,出滲全完湯其使,鐘分8、7燒再菜莧將火小中以、5

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