這天,蘇州下了一場細雨。
尤甜甜凌晨四點就醒了。不是鬧鐘叫醒的,是身體裡那個無形的鐘——在桐花巷養成的生物鐘,到了蘇州也沒有改變。
閣樓裡還是一片漆黑。她摸索著開啟燈,昏黃的燈光照亮了這間十平米的小屋。牆壁是舊報紙糊的,有些地方已經泛黃發脆;地板是木頭的,踩上去會發出輕微的吱呀聲;窗戶很小,透過蒙塵的玻璃,能看到外面溼漉漉的屋頂和遠處朦朧的燈火。
這是她在蘇州的第二十天。
二十天裡,她習慣了每天五點準時出現在“採芝齋”後門,用鑰匙開啟那扇沉重的木門;習慣了先打掃衛生——掃地、擦櫃檯、清洗工具,每一個角落都要一塵不染;習慣了在蘇師傅來之前,把當天要用的材料準備好:麵粉要過篩,豬油要稱重,豆沙要重新炒制,各種蜜餞要切得大小均勻。
她還沒有被允許碰真正的糕點製作。蘇師傅說,三個月試用期,前兩個月都只能打下手。看,聽,記,就是不能動手。
“做糕點最重要的是什麼?”蘇師傅問過她。
“手藝?”尤甜甜試探著回答。
蘇師傅搖搖頭:“是心。心靜,手才能穩。心不靜,再好的手藝也做不出好糕點。”
所以她要先練心。怎麼練?從最枯燥的活開始——每天早晨,把五十斤麵粉過三遍篩;把十斤紅豆熬成豆沙,小火慢炒,要不停攪拌,不能焦,不能結塊;把各種乾果蜜餞切成大小一致的丁,每一刀都要精準。
剛開始幾天,她累得手都抬不起來。晚上回到閣樓,倒在床上就睡。但漸漸的,身體適應了這種強度。篩麵粉時,她能聽出麵粉流動的聲音是否均勻;炒豆沙時,她能聞出火候是否到位;切蜜餞時,她的手越來越穩,切出來的丁越來越整齊。
今天有些特別。蘇師傅昨天臨走時說:“明天端午節,店裡要做一批粽子糕。你早點來,幫忙。”
粽子糕不是真的粽子,而是一種做成粽子形狀的糕點。糯米粉做皮,裹上棗泥或豆沙餡,再用粽葉包裹蒸制。是“採芝齋”端午節的招牌點心。
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前夫後悔不已,糾纏不清,一聲“婉婉”喊得真心切。
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什麼天師?這是他的小嬌娘。