七月的日頭像燒熔的金子,潑灑在嶺南小院的芭蕉葉上。奶奶家的灶房門大敞著,吊扇攪動的熱風帶著蟬鳴在屋裡打轉。
奶奶陳芹卻穩如老榕,指尖在面盆裡翻攪。“阿峰,夏日的面要哄著它醒,”她舀起一勺冰水澆進麵粉堆,“水裡得臥幾塊冰涼的冰塊哩!”酵母在沁涼的冰水裡舒展,吐出的氣泡剛冒頭便被暑氣舔破。
是的奶奶陳芹準備做酸菜包子了,顧安已經提前在冰箱的冷凍格里凍好了小冰塊。夏日的酵母總算昏昏欲睡,來點冰塊刺激一下,可以激發它們的活性。
老弟顧峰正跟酵母在玩耍呢。
父親顧沛赤著膊,汗珠順著他古銅色的脊背滾落,像熟透的龍眼滑下枝頭。菜刀在砧板上急促地跳著踢踏舞,焯過水的酸鹹菜被擰成金色的河流,汁水滴滴答答墜入大陶盆。“浸過的菜水多,得擰乾些!”他額頭青筋微突,那團菜在他蒲扇般的大手裡委屈地縮成一團金黃的雲朵。母親李雲嬌把炒香的花菇丁和筍粒倒進盆裡,淋上琥珀色的香油攪拌。餡料的鮮香撞上燥熱的空氣,引得紗窗外的蒼蠅嗡嗡地撞著玻璃。
“奶奶,麵糰睡醒了嗎?”顧峰湊近蓋著溼布的面盆,指尖感受到盆壁細微的震動,彷彿裡面藏著一顆溫柔搏動的心臟。
“醒啦醒啦,發得白白胖胖,像剛出浴的小娃娃!”陳芹揭開溼布,麵糰漲滿了盆沿,表面被熱氣頂開幾道細小的裂縫,如同嬰兒滿足的微笑。她揉麵排氣,案板撒上薄粉,麵糰在她掌下乖順地延伸成玉帶。小劑子滾圓,被擀成一張張圓潤的小荷葉,邊緣菲薄如蟬翼,能透見陳芹掌心的紋路。
生活在這片大地上的媳婦,必然會跟著祖母學習些做粿包包子的手藝,逢上農曆初一十五可能會拿去拜老爺,祈求家人平安健康,希望孩子們學業有成…
包包子成了流水作業,李雲嬌的手最快,指尖翻飛如穿花蝴蝶,一推一捻間,飽滿的褶子便服帖地聚攏,最後在頂上旋出一朵精巧的梅花結。顧安和顧沛笨拙地模仿,包出的包子或腆著肚子,或歪著腦袋,引得陳芹直笑:“免緊張,膠己食個,‘歪瓜裂棗’更有味道!”
引得在一旁抽菸的爺爺發笑,其實顧文波也包不好這個包子,在這裡的女人總是能練就一雙巧手,把平淡的日子生出花來……
老弟平時總會撿拾一些竹片條,用橫豎編織的方式編成一個扇子。夏日有這東西輕搖,柔和的風吹在身上也挺舒服。顧沛平時做竹編剩下的竹蔑絲還有鋸掉曬乾的竹片此刻派上了大用場,紅磚土灶正需要大量進食這種優質可燃物。
過了半天,籠屜疊進蒸鍋。顧沛點燃灶火,顧峰在一旁拉著風箱,火苗開始露出吸食氧氣產生的變化,藍幽幽的火苗舔著鍋底,火勢漸漸的大起來,鍋裡的水很快咕嘟冒泡,發出夏日池塘般沉悶的喘息。白汽絲絲縷縷從籠屜邊緣滲出,試探著,繼而洶湧噴薄,帶著穀物被喚醒的暖香,瞬間填滿了悶熱的灶房。這熱氣粘稠得如同糖漿,貼在皮膚上,汗珠爭先恐後地湧出。
眾人圍在土灶旁,閒聊著家事,老弟自制的手工扇子此刻也派上了用場,人手一根,慢慢地搖著,提神解乏。
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主角:周沫沫周硯周沫沫
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【年代文、美食、日常、種田】
美食博主周硯,重生1984。開局接盤一家破產川菜館。
在這個物資匱乏的年代,給食客們一點高標準的美味震撼!
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炒、煸、燒、蒸、炸、煮、鹵、熏……
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食客們圍着小桌吃蹺腳牛肉,年輕人最愛一毛一串缽缽雞,老饕們對着一盆臨江鱔絲流下了口水……
這一世,錢要好好掙,生活慢慢過。
沒有裝逼打臉,只有美食、悠閑日常。
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