他看著三人,丟擲了更為“驚世駭俗”的經營理念:“開飯店,就是為了掙錢!我霍某人,不喜歡掙窮人的錢!誰有錢,我們就掙誰的!”
他掰著手指頭分析:“你們想想,那些能從長安跑來涇陽閒逛、消費的都是什麼人?是盧承宗、鄭姝那樣的世家子弟,是往來貿易的家資鉅萬的商人!這些人,就是我們天上掉下來的優質客戶!他們最好什麼?面子!你飯店要是定價便宜了,他們反而不願意來!為什麼?跌份兒!”
霍焌模仿著那些紈絝子弟可能的口吻,拿腔拿調地說:“哼,什麼檔次的館子,這麼便宜?豈不是什麼阿貓阿狗都能進來?要是讓本公子跟那些渾身汗味的苦力、斤斤計較的小販擠在一個屋子裡吃飯,成何體統?”
他恢復正色,總結道:“所以,我們的價格,不妨定得高些!不僅要高,還要讓他們覺得,這錢花得值,花得有面子!”
羅通聽得目瞪口呆,喃喃道:“還能……這麼幹?”
“當然!”霍焌信心滿滿,“光價格高還不夠。飯店的裝修,必須奢華!要高階、大氣、上檔次!亭臺樓閣,曲徑通幽,內部陳設要用最好的木料,最精緻的瓷器。牆上要掛上名家的字畫,哪怕是贗品也得以假亂真;吃飯時,還要請來長安最好的歌舞樂師,在一旁輕歌曼舞!我們要把他們的‘情緒價值’拉滿!讓他們覺得,來這裡吃飯,不僅僅是填飽肚子,更是一種身份的象徵,一種極致的享受!”
他越說越興奮,彷彿已經看到了那車水馬龍、賓客盈門的景象:“我們要讓這些有錢的爺們兒、小姐們,捨得花錢,願意花錢!讓他們以在‘涇陽人民飯店’宴請賓客為榮!以後,提起咱們涇陽縣,別人的第一反應,就得是——‘哦!就是那個有天下第一美食的涇陽人民飯店所在的地方!’這飯店,就是我們涇陽最閃亮的名片,最耀眼的地標!”
一番宏論,如同在三人面前打開了一扇新世界的大門。李承乾若有所思,他隱隱感覺到,霍焌這套看似“離經叛道”的商業邏輯,背後是對人性,尤其是對特定消費群體心理的精準把握。房遺愛則是滿臉欽佩,只覺得霍先生所思所想,真是天馬行空,卻又環環相扣,直指核心。就連羅通,也被這宏大的藍圖所震撼,覺得揮舞鍋鏟的事業,似乎真的前途無量。
“先生(師父)高見!”三人異口同聲,心悅誠服。
霍焌滿意地看著他們被點燃的熱情,大手一揮:“既然如此,那便行動起來!高明,你負責統籌規劃,與建設公司接洽,按照我的要求,儘快將飯店的框架搭建起來!遺愛,你廚藝最佳,這幾日再多研究幾道鎮得住場子的招牌菜,務必精益求精!羅通,你繼續磨練手藝,尤其是操辦宴席,更是需要你這樣的掌勺師傅!我們的‘涇陽人民飯店’,要一炮而紅,名動京畿!”
隨著霍焌一聲令下,涇陽這片熱土上,又一個凝聚著超前理念與巨大野心的專案,開始破土動工。所有人都期待著,這家定位奇特、目標明確的“人民飯店”,將在這貞觀初年,掀起怎樣的飲食與消費風暴。欲知後事如何,且看下回分解。
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