首頁/六零年,帶娃隨軍我饞哭全軍營/第101章 交流會(二合一)(2)
六零年,帶娃隨軍我饞哭全軍營_第101章 交流會(二合一)(2)

“要分開.”宋清歡開始著手示例.

只看她手上揉麵的動作,就知道她有真功夫.

“雜糧燙好後要進行降溫,等溫度適宜的時候,再加入麵粉和老麵糰發酵.”等雜糧降溫到合適的程度後,宋清歡在裡面加入麵粉和捏碎的老麵糰.

“雜糧本身就還有些熱度,這時候我們將麵糰揉好.”盆裡很快就出現了一個光滑的麵糰,揉麵要三光,面光.盆光.手光.

“因為摻和了雜糧,所以發酵的時間可能會更長一點.你們辨別不出來,那就看這裡面的發出來的蜂窩來判斷,也可以看這麵糰的體積來判斷,一般都會發到原本麵糰的兩倍大小就是正合適的狀態.”做完這一步,宋清歡就將麵糰放在稍微暖和一點的地方發酵.

等發酵的時間,她便道:“熬雜糧粥的時候我們也可以將雜糧先用開水燙一下再熬,這樣熬出來的粥會更加香醇.”

雜糧的顆粒都比較粗大,有時候米煮好了,雜糧吃起來還是硬硬的,或者吃起來口感還是硬硬的,那是中間都沒有煮透.

多這麼一步,會讓雜糧粥吃起來的口感豐富,也更加香醇.

因為這時候他們還要做軍區食堂的早飯,宋清歡便在一旁看著,早飯都是一樣的,沒有什麼太大的區別,也不是每一天早上都有包子的,大部分時候,吃的是粥和小菜還有饅頭.

都是中午的時候更加豐盛,晚上會更加簡單點.

中午軍區食堂是管飽的,大米飯和饅頭管夠,一般會配上一葷兩素.

晚上就要簡單一點.

早上還要做一道清炒時蔬,一般就是大白菜.宋清歡佔了一個灶臺,有幫廚已經將菜洗好,宋清歡等他們熬上粥後,將白菜拿到手中進行講解:“白菜幫和白菜葉的炒的時候熟的時間不同.”

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