咖哩牛肉包，精髓當然是咖哩了。
這玩意又是讓張慧玲直呼麻煩的一道菜。
“咖哩，咖哩到底是什麼東西，我都從來沒聽說過。”
“你就當它是調味料，一種特製配方。”
安明曦拿出一個大盆。
香料大媽家裡香料實在齊全的很，再加上供銷社進來的“外地貨”也能湊個齊全。
最主要的是薑黃粉，其餘還有芫荽籽粉、黑胡椒碎、辣椒粉、肉桂粉、丁香粉、豆蔻粉等等等等一連串的料。安明曦照例是調配好放在布包裡，方便隨時拿隨時用，也不用再費功夫去配比。
開小火把調好的香料都倒進去，激發出香味後立刻下進去油和蒜末薑末炒焦，加進提前準備好的牛肉沫炒到變色，然後把土豆丁和胡蘿蔔丁都放進去翻炒兩分鐘，加進水和少許番茄醬、芝麻粉開始煮，看著湯汁濃稠了加上鹽糖調味就算行。
安明曦聞著味都忍不住想嘗一口，現在這狀態，直接拌米飯她都能吃三大碗。
最後的麻婆豆腐更是下飯菜。特製豆瓣醬、辣椒醬，加上豆腐大姐家做的老豆腐，原料都是一等一的好。
依舊是放姜沫、姜沫豆瓣醬炒香，加進去肉沫炒散，放進豆腐丁輕輕炒著，再加辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽等佐料進去中火煮著，慢慢收湯汁撒水澱粉。
別看六種包子，下無數次鍋，看著嚇人。其實能處理規劃好時間，倒也勉強忙的過來。
調料都是提前一晚上搭配好的，肉沫肉丁也都剁好在冰箱裡冷藏過一晚。
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