胖子那“自己動手，豐衣足食”的宏偉藍圖裡，挖池塘養魚和開地種菜都算是稍顯龐大的工程，需要從長計議。相比之下，種蘑菇這事兒，聽起來就接地氣，也似乎最容易上手。畢竟，雨村這地方，別的或許稀缺，但溼潤的空氣、豐茂的山林，簡直就是菌類生長的天然溫床。山上每年都能採到不少野生菌子，我們自己種，無非是模仿山林的環境，給它們一個更穩定、更可控的“家”。
這個提議得到了我和胖子的一致贊同，連悶油瓶在一旁聽著，也沒有表示反對，這在他那裡基本就等於默許和支援了。
說幹就幹。第一步，自然是取經。我們沒貿然直接上山瞎搞，胖子揣上兩包好煙，我提了瓶不錯的酒，去了村裡一位以採菌、識菌聞名的老把式家裡。老把式姓楊，六十多歲，精神矍鑠，臉上佈滿風霜的溝壑，一雙眼睛卻亮得驚人，能看透土壤下的秘密。
聽明我們的來意，楊老伯哈哈一笑，也沒客氣，接過菸酒，就打開了話匣子。他告訴我們，自己種蘑菇，說難不難，說易也不易。關鍵是要摸準菌子的“脾性”。
“你們想種，我看啊，就從平菇、香菇這類常見的開始，好伺候，見效也快。”楊老伯嘬了一口煙，慢悠悠地說，“這蘑菇啊，不靠種子，靠的是菌絲。就像那山上的樹，你得有根，才能長出枝葉來。”
他詳細給我們講解了菌種，也就是長了菌絲的培養料，可以去縣裡的農技站購買，或者膽子大點，自己去山上找生長健壯、無病蟲害的野生蘑菇，取其菌柄基部帶土壤的部分，回來進行分離培養，不過後者技術要求高，我們新手還是直接買現成的菌種靠譜。
接著是培養料，也就是蘑菇的“土壤”和“食物”。楊老伯說，常用的有棉籽殼、木屑、玉米芯、麥麩等等，這些東西要按一定比例混合，加水攪拌，達到“手握成團，觸之即散”的溼度，然後進行堆積發酵或者裝袋滅菌，目的是殺死雜菌和害蟲，為蘑菇菌絲創造一個乾淨舒適的“搖籃”。
“發酵好的料，裝進塑膠袋裡，壓實了，做成菌包，然後就可以接種了。”楊老伯比劃著，“接種要在乾淨、沒風的地方，把買來的菌種塊，塞到菌包裡的洞穴裡，或者撒在表面，封好口。接下來就是養菌，把接好種的菌包放在陰暗、通風、溫度合適的地方，讓菌絲慢慢長滿整個菌包。這期間不能亂動，要耐心等。”
“等菌絲長滿了，白花花的一片，就可以催菇了。”他繼續說道，“這時候要降低溫度，增加溼度，還要有點散射光，模擬秋天來了的感覺，蘑菇子實體，也就是我們能吃的部分，就會冒出來了。出菇期間，水要勤噴，但不能積水，通風要好，不然容易爛……”
楊老伯講得深入淺出，我們仨聽得聚精會神，胖子甚至不知道從哪兒摸出個小本子開始記筆記，那認真的架勢，堪比當年研究墓室結構。我則在心裡默默梳理步驟：備料 -＞ 處理（發酵/滅菌）-＞ 裝袋 -＞ 接種 -＞ 養菌 -＞ 催菇 -＞ 採收。一環扣一環，每一步都馬虎不得。
取經歸來，我們心裡算是有了底。接下來，就是實踐了。我們決定雙管齊下，一方面，去縣裡的農技站購買一些現成的平菇和香菇菌種，這是保底的手段；另一方面，也存了點“野望”，想試試看能不能自己從山上引種一些本地特有的、味道更鮮美的菌類，比如那味道極其鮮美的“雞肉菌”（學名可能叫雞樅菌，但與白蟻共生，極難人工培育，我們只是抱著僥倖心理想找類似的可食用菌）或者其他常見的野生食用菌。
於是，在一個霧氣尚未完全散去的清晨，我們三人再次踏上了上山的路。這次的目標明確——尋找合適的野生菌源，以及收集一些腐殖質豐富、帶著菌類生長痕跡的土壤和朽木。
胖子揹著個大揹簍，裡面裝著鏟子、小耙子、乾淨的布袋和塑膠袋。我拿著根登山棍，邊走邊撥開草叢，仔細搜尋。悶油瓶則走在最前面，他的觀察力遠超我們，往往能發現一些我們忽略的細微痕跡。
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