首頁/穿成難民小廚娘把腹黑侯爺逗笑了/第7章 庖下雜役,鍋灶定身心(2)
穿成難民小廚娘把腹黑侯爺逗笑了_第7章 庖下雜役,鍋灶定身心(2)

第一個挑戰:添柴和看火。

廚房裡的灶火可不是隨便燒的。掌勺師傅們炒菜時,需要猛火快炒,火候必須旺;燉湯煨煮時,則需要文火慢熬,火候要穩要勻。這對燒火人的經驗和判斷力要求極高。

林晚昭剛拿起柴火,準備往一個正在煨湯的灶膛裡添,旁邊一個正在切菜的幫廚就粗聲粗氣地吼道:“那個新來的!瞎添什麼!劉師傅煨的雞湯要文火!文火懂不懂?塞那麼多硬柴進去想燒糊湯嗎?用煤塊!小塊!壓著火!” 語氣極其不善。

林晚昭嚇了一跳,連忙把硬柴放下,手忙腳亂地去旁邊煤堆裡挑小塊一點的煤塊。她小心翼翼地將煤塊夾進灶膛,試圖壓住那跳躍的火焰。可力度沒掌握好,煤塊加多了,火苗瞬間被壓下去一大半,只剩下微弱的紅光。

“要死了你!” 另一個灶口掌勺的師傅正等著爆炒腰花,一回頭看見火快滅了,氣得差點跳腳,“爆炒要猛火!猛火!火呢?給我把火捅旺了!加柴!加硬柴!快點!腰花老了就廢了!”

林晚昭被吼得頭皮發麻,趕緊又手忙腳亂地去捅第一個灶膛(想把煤塊捅松點),又抓起硬柴往第二個灶膛裡塞。顧此失彼,第三個灶口燉著紅燒肉的鍋“噗噗”地溢了出來,湯汁滴在火上,發出“嗤嗤”的響聲和焦糊味。

“哎呀!溢鍋了!新來的你眼睛長哪去了?!” 負責看管那個灶的幫廚尖叫起來。

一時間,斥責聲、抱怨聲、鍋鏟敲擊聲此起彼伏,全都衝著林晚昭而來。她像只被丟進滾水裡的螞蟻,在三口灶臺間疲於奔命,汗水瞬間浸透了粗布衣裳,額前的碎髮黏在臉上,煤灰和油煙嗆得她直咳嗽。臉頰被灶火烤得生疼,握著沉重火鉗的手很快磨出了水泡,又瞬間被燙破,鑽心地疼。

她咬著牙,一聲不吭。現代社畜的抗壓能力在這一刻發揮了作用。她知道抱怨沒用,哭訴更沒用。她強迫自己冷靜下來,一邊快速應對著師傅們的呵斥調整火候,一邊用眼睛拼命觀察、用耳朵拼命記憶。

哪個師傅脾氣急要猛火?哪個師傅喜歡穩火?煨湯的灶膛煤塊怎麼壓才恰到好處?爆炒的硬柴要劈多大塊、一次加多少根?燉肉的灶口火力要維持什麼程度才不會溢鍋?她像一塊乾涸的海綿,瘋狂吸收著這最底層、最辛苦的生存技能。

好不容易熬到午飯高峰過去,廚房裡稍微清閒了一些。師傅們去吃飯休息了,林晚昭卻連喘口氣的時間都沒有。張婆子叉著腰站在那巨大的木盆前:“愣著幹什麼?洗啊!這麼多鍋灶等著下午用呢!”

林晚昭看著那滿滿一大盆油膩膩、沉甸甸的鐵器,盆裡的水冰冷刺骨,上面還飄著一層凝固的油花。她挽起袖子,拿起粗糙的絲瓜瓤和鹼塊(古代去油汙的土法鹼),蹲下身,將手伸進冰冷油膩的水裡。

刺骨的寒意瞬間從指尖蔓延到全身,凍得她一個激靈。油膩的汙垢頑固地附著在鍋壁上、蒸籠的縫隙裡、砧板的刀痕中。她用力地用絲瓜瓤刮擦著,鹼水刺激著她手上的傷口,疼得她直抽冷氣。沉重的鐵鍋需要極大的力氣才能搬動、翻轉,細瘦的手臂很快就痠痛得抬不起來。冰冷的水和油膩的汙垢讓她的手指很快變得又紅又腫,麻木僵硬。

。人的住得靠、苦吃能個是己自明證須必。步一第的足立是這,道知。停能不也,停敢不但。已不脹酸而著蹲間時長為因腰。痛又又,睛眼的進流,汙油和水鹼的起濺著混水汗

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。了住站,點起的冷冰、微卑、苦辛這。心定灶鍋

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朱門春閨
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