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漢廚_第33章 過油肉拌面(2)

好了,你忙你的,某家正好歇息一會兒。”

說著話,他從懷中拿出一卷竹簡,津津有味的讀了起來。

好吧,這種學霸大佬,就算是裝逼也是這般風輕雲淡,清新脫俗啊。

楊川苦笑不已,開始與堂邑父二人忙碌起來。

本來,看見麥子的那一瞬,他特別想吃一碗炸醬麵,油油的,滑滑的,撒上一撮蔥絲兒,再配青翠欲滴的小芹菜、小白菜,調上兩勺香醋,稀溜溜一大口,嚼一瓣野蒜……

那叫一個地道!

只可惜,所謂的“醬油”,竟然是散發著惡臭氣息的肉醬,就只好作罷了。

楊川取出一些麥子,用清水沖洗一下,讓堂邑父在小石磨上去磨面,自己卻開始剁肉。

置館廚房的羊肉甚是肥美,數量也多,用一把鋒利的剔骨刀切割幾大片,再用一把鋥亮菜刀剁成肉臊子。

然後,往裡面撒些花椒、胡椒、鹽巴、蔥末、芫荽粉等,再打兩隻十分金貴的雞蛋,用手抓拌均勻,便放在一邊醃製起來。

本來還需要一點澱粉,卻實在沒找見,只好湊合一下算了。

接下來,楊川回到房間,特意取來自己的鐵鍋,並順手抓了一把胡麻,先製作出一點胡麻油糊糊。

這時,堂邑父也磨了一些麵粉提了過來:“公子,夠不夠?不夠我再去磨。”

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