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食卦人_第3章 開張冷雨(1)

開業那天,天從凌晨就陰得厲害,像一塊浸了水的灰布,壓得人喘不過氣。

我幾乎一夜沒閤眼,凌晨三點就睜著眼躺在閣樓的小床上,聽著窗外的寂靜——連路燈的電流聲都清晰得可怕。心臟被一隻無形的手攥著,一半是盼了許久的興奮,一半是怕輸得精光的惶恐。四點一到,我再也躺不住,輕手輕腳爬起來,頂著兩個烏青的黑眼圈,騎上那輛叮噹作響的二手三輪車,融進了城市還沒醒透的黑暗裡。

大學城靜得很,只有清潔工的掃帚劃過地面,“沙沙”聲有節奏地飄過來。我拉開“多多麻辣燙”的捲簾門,新刷的牆味混著昨天消毒水的氣息撲面而來,這是屬於我自己的“產業”的味道。我深吸一口,用力搓了搓臉,逼著自己打起精神。

第一件事是熱湯。昨天熬好的骨湯放了一夜,表面結了層乳白色的油,我小心翼翼地撇下來——這油留著炒辣椒油正合適。點燃灶火,藍色的火苗舔著鍋底,起初是細微的“滋滋”聲,很快湯裡就冒起小氣泡,像春天解凍的泉眼,慢慢連成一片,“咕嘟咕嘟”的聲響又填滿了這十五平米的小店。乳白的湯翻滾著,大骨和雞架在裡面浮浮沉沉,濃郁的香氣散開來,終於驅散了清晨的冷意。

我擦了三遍選菜櫃的玻璃,直到能映出自己的影子,才把洗好的食材一樣樣碼進去:翠綠的菠菜、油麥菜,白得透亮的金針菇、豆腐泡,橙紅的胡蘿蔔片,嫩黃的土豆片,還有各色丸子和肉卷……燈光一照,這些菜水靈靈的,像幅等著被吃的靜物畫。我還特意調整了位置,把顏色鮮豔的菜擺在顯眼處,盼著能勾住客人的眼。牆上的價目表也用抹布擦了一遍,連桌椅腿都沒放過。一切都準備好了,就等客人來。

可老天爺偏要給我潑冷水。剛過七點,天突然黑得像傍晚,遠處傳來悶雷,緊接著豆大的雨點就砸了下來——起初是“啪嗒啪嗒”的,眨眼就連成了雨幕,“嘩啦啦”的聲響裹住整條街。雨水順著新招牌往下流,紅底黃字被洗得刺眼,卻在雨裡抖得像要哭。

我站在門口,看著外面白茫茫的一片,心一點點沉下去。時間在雨聲裡走得特別慢,每聲雷都像炸在我心口。選菜櫃裡的菜還保持著早上的鮮亮,可這會兒看,倒像是在嘲諷我:準備得再周全,沒人來又有什麼用?湯還在滾,煤氣燒的是錢,食材放著是損耗,我攥著衣角,指節都發白了。

“胖子麻辣燙”的仗義

就在我盯著湯桶發呆,心疼煤氣錢又怕菜壞了的時候,一陣粗嗓門穿透雨幕闖了進來:“老三!你這開業挑的什麼日子?龍王爺都來給你道喜了?”

我抬頭一看,趙胖子裹著透明雨衣,像個移動的肉山,費勁地擠進門,雨衣上的水“嘩啦啦”流了一地。他身後還跟著四五個人——賣炒飯的老李、開奶茶店的小王、修手機的大劉,還有隔壁街理髮店的託尼老師,都淋得溼漉漉的。

他們一進來,帶著外面的涼氣和煙味,瞬間把店裡的冷清衝散了。“胖哥!李哥!你們怎麼來了?”我像抓住救命稻草似的迎上去,聲音都有點發顫。

“廢話!你開業我們能不來?”趙胖子脫了雨衣,露出印著“胖子麻辣燙”的文化衫,直接走到選菜櫃前,“兄弟們,今天給老三暖暖鍋!往多了點,算我的!”

“必須的!張老闆開業大吉!”老李笑著夾了一大把肥牛卷,“這肉看著就新鮮!”小王盯著魚豆腐不放,託尼老師翹著蘭花指挑青菜:“哎喲,這菜洗得真乾淨!”

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冷冰的實現與客過的中幕雨

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