最後他也只能歸咎於一冬天都少見道綠色蔬菜，如今吃著自然也覺得格外的鮮甜。
緊接著上桌的是如意魚卷和雞汁松茸。
如意魚卷是將魚剔骨去皮，只取魚肉做成魚蓉，調味之後加上青紅椒絲用蛋皮包裹，做成如意卷。
青紅椒剛好卷在如意卷的兩側，切開擺盤格外好看。
這道菜用的是鱖魚，是四大淡水名魚之一。
雖說鱖魚一年四季均可捕撈，但是每年春天的鱖魚是最為肥美的。
唐朝詩人張志和曾有詩云：“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。”
可見每年春天桃花開的時候，是吃鱖魚最好的幾皆。
鱖魚刺少肉多，魚肉便是老百姓常說的那種蒜瓣兒肉。
若是紅燒來吃的話，魚皮撥開便會露出白如蒜子的魚肉。
這道菜口味清淡，所以夏月初給配了一碟料汁，可以直接吃，也可以蘸著鮮辣的料汁吃。
孔林光雖然不太能吃辣，但是十分嗜辣，蘸著料汁吃得不亦樂乎。
長公主卻更青睞直接吃，能品得出魚肉的鮮甜味美。
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