黑魚又是肉食性魚類,格外活潑兇悍,開膛破肚之後還在案板上不停地彈跳。
夏月初片魚的時候就能夠感受到,魚肉格外緊實,彈性極佳,刀切下去的手感都不一樣,想必一定十分勁道好吃。
水煮魚被放在趙氏特意差人定做的一個超大魚盤中。
與一般的魚盤不同,這個盤子雖然也是魚形的,但是中間較深較大,為的是能放下水煮魚中的墊菜和湯汁。
魚頭魚尾擺在魚盤兩端,中間滿是辣椒的紅油湯中,點綴著點點白嫩的魚片。
最上面擺著切得長短一致的蔥白和芫荽,白綠相間中還散落著紅寶石般的幹辣椒。
臨上桌才被澆上滿滿一湯勺的熱油。
熱油跟幹辣椒、蔥白和芫荽激烈地撞在一起,發出誘人的熗香味。
魚盤放在桌上的時候,頂端還在輕微地滋滋作響。
陳瑜白看著這道菜問:“沈江,這就是你之前讚不絕口的那道菜?”
沈江摸著已經基本吃飽的肚子道:“當初我以為這道菜是夏娘子的拿手菜,今天才發現,她從頭到尾就沒有不拿手的,連冷盤都做得那麼好。”
陳瑜白和周衍聞言都哈哈大笑。
水煮魚剛吃了幾口,最後一道菜蜜汁燒蹄膀終於端上桌了。
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