粥品熬煮與分裝

大米熬煮與火候控制：大米泡好後倒進大鐵鍋裡，加水煮開，“大火煮開後轉小火，” 李偉邊攪邊說，“要勤攪，每隔 5 分鐘攪一次，不然大米粘鍋底，會糊，糊了粥就苦了，青菜和蝦仁的鮮也會被蓋住。” 小濤按照李偉說的，幫忙攪粥，小手握著長柄勺子，雖然有點吃力，卻沒停下，寒風從帳篷縫裡灌進來，吹得他的小臉通紅，卻沒喊冷：“李叔叔，我攪得好不好？媽媽說我攪粥最均勻，不會糊底，以後在新灶臺上，我還幫你攪粥。” 李偉笑著點頭：“好，等新灶臺搭好，就讓你當我的小幫手，咱們一起給大家煮粥。”

煮到大米開花，加入切碎的青菜和海菜：“青菜和海菜下鍋後攪均勻，煮 5 分鐘，讓蔬菜的鮮味滲進粥裡，還能讓蔬菜變軟，不塞牙。” 沈亦舟在旁邊加蝦仁：“蝦仁最後放，煮 3 分鐘就行，煮太久蝦仁會老，嚼著柴，不好吃。” 他邊加邊說，“蝦仁下鍋後輕輕攪，別太用力，不然蝦仁碎了，粥裡看不見蝦仁，孩子會失望的。” 小玥站在旁邊，眼睛盯著鍋裡的蝦仁：“媽媽最愛吃蝦仁，我要給媽媽留一碗，多放蝦仁，多放青菜，媽媽愛吃青菜。”

粥煮好後，加少許香油：“香油加一勺，提香不膩，粥的顏色也好看，綠色的青菜、墨綠的海菜、粉白的蝦仁，看著就有食慾，孩子也願意吃。” 李偉邊加邊嘗：“鹹淡正好，不用再加鹽，泡大米的鹽和蝦仁的鹽已經夠味了，孩子吃太鹹不好，會咳嗽。” 周小雨找來縣民政局送的保溫桶，每個桶裡盛 6 碗粥，“保溫桶能保熱 4 小時，施工師傅們修灶臺沒時間過來吃，咱們分兩批送，第一批給修灶臺的師傅，第二批給貼貝殼牆的村民，還有阿婆送來的薑湯，一起送過去，讓大家都能喝上熱的。”

小玥幫忙分粥，用的是 “寶媽群” 捐的卡通碗，碗上印著小青菜圖案，正好配海鮮蔬菜粥。“給張師傅盛一碗，多放蝦仁和青菜，他修灶臺最辛苦；給王師傅留一碗（建築隊師傅），他等會兒來指導，喝著暖身子；給媽媽留一碗，用最大的碗，多放蝦仁，媽媽愛吃蝦仁。” 阿婆這時送薑湯來了，提著三個大保溫桶：“薑湯放了紅糖，驅寒效果好，師傅們修灶臺冷，喝著暖身子，粥不夠再煮，我家還有大米。”

上午十點，“耐火材料廠孫哥” 的送貨車準時到了，拉著 20 塊耐火磚，還有老梁捐的 2 把瓦刀（用來切磚和抹砂漿）。司機師傅邊卸車邊說：“孫哥特意交代，耐火磚已經切割好了，直接就能用，不用再加工；還送了 1 袋耐火泥，用來砌耐火磚，比普通砂漿耐高溫，燒再旺的火都沒事。” 施工師傅們圍過來，眼裡滿是期待，張師傅拿起一塊耐火磚，掂了掂：“沉！這磚質量好，比我家老灶臺的磚還厚實，爐膛裡襯著，肯定耐用。”

上午十一點，縣建築隊的王師傅到了，手裡拿著灶臺搭建圖紙，還有 1 袋速凝劑。“先補救裂縫，” 他邊說邊示範，“用小鏟子把裂縫裡的鬆散沙粒清理乾淨，再用水泥和水按 1:1 調成稀漿，灌進裂縫，灌滿後撒幹水泥，2 小時就能凝固。” 他蹲在地基旁，動作很熟練，小玥和小濤在旁邊遞工具，小濤遞小鏟子的時候，不小心掉在地上，趕緊撿起來擦乾淨：“王師傅，對不起，我下次小心。” 王師傅笑著說：“沒事，工具不怕摔，你這麼小就來幫忙，真能幹。”

彈幕裡有人刷 “王師傅專業”“灶臺有救了”，ID “瓦匠師傅老梁” 留言：“砌耐火磚時，耐火泥要抹均勻，磚縫別超過 5 毫米，不然會漏火！我以前砌灶臺，就這麼幹，燒柴火時火苗不會竄出來！” 李偉趕緊回應：“謝謝老梁提醒，我們記著，保證砌牢，不讓漏火。” 縣文旅局的工作人員也到了，帶來了招牌設計稿的確認版：“你們選的貝殼鑲嵌招牌，廣告公司已經開始製作，下週就能送來，到時候裝在貝坊的正門上方，很顯眼，遊客來了一眼就能看到。”

中午十二點，施工師傅們喝著粥和薑湯，渾身暖和。王師傅和張師傅開始補救灶臺裂縫，王師傅灌水泥漿，張師傅撒幹水泥，動作很熟練，沒一會兒就把裂縫補好了。“等 2 小時水泥凝固，咱們就開始重新拌砂漿，砌灶臺的基礎，” 王師傅說，“基礎要砌 30 釐米高，用水泥和河沙按 1:2 拌砂漿，比原來的基礎還結實，不怕開裂。” 小濤站在旁邊看，眼裡滿是好奇：“王師傅，我能幫忙遞水泥嗎？我有力氣，能搬得動。” 王師傅笑著說：“可以，不過要小心，別把水泥撒在身上，會弄疼皮膚。”

下午兩點，灶臺基礎的水泥凝固了，王師傅和張師傅開始重新拌砂漿，砌基礎。阿強幫忙搬紅磚，小玥和小濤幫忙遞砂漿，小玥遞砂漿的時候，不小心撒了一點在地上，趕緊用鏟子剷起來：“不能浪費，砂漿是用來砌灶臺的，浪費了就不夠了。” 她的小手很認真，把撒在地上的砂漿都剷起來，放進砂漿桶裡。

下午四點，灶臺基礎砌好了，比原來的基礎還高還結實，王師傅開始砌灶臺的爐膛，用孫哥捐的耐火磚和耐火泥。“爐膛要砌成弧形，這樣火苗集中，燒柴火更旺，” 王師傅邊砌邊說，“耐火磚之間的縫隙用耐火泥抹均勻，別留空隙，不然會漏火。” 小玥蹲在旁邊看，眼裡滿是期待：“王師傅，灶臺什麼時候能砌好呀？我想在新灶臺上給媽媽煮魚湯，媽媽最愛喝我煮的魚湯了。” 王師傅笑著說：“明天就能砌好，後天就能在上面煮魚湯，讓你媽媽嚐嚐你的手藝。”

傍晚時分，灶臺的爐膛砌好了，看起來很結實，耐火磚在夕陽下泛著紅棕色的光。施工師傅們收拾工具準備回家，王師傅留下了耐火泥：“明天早上開始砌灶臺的檯面，用普通紅磚，檯面要砌 50 釐米寬，夠放兩個大鐵鍋，孩子和師傅們一起吃飯，夠用來煮菜。” 縣文旅局的工作人員也留下了開業備案的表格：“你們填好表格，下週交給我，縣文旅局會幫忙辦理開業備案，到時候貝坊就能正式啟用，還能申請政府的公益補貼，用來買廚房的用品。”

晚上七點，小玥的媽媽出海回來了，手裡拿著剛捕的海魚（特意留了兩條給孩子們做明天的早餐），臉上帶著疲憊，卻笑得很開心：“玥玥，媽媽今天捕了海魚，明天給你做香煎海魚吃，風大，媽媽繞了遠路才回來，讓你擔心了。” 小玥拉著她的手跑到灶臺旁，指著砌好的爐膛：“媽媽，你看，灶臺的爐膛砌好了，用的是耐火磚，燒再旺的火都沒事，明天就能砌好檯面，以後我就能在新灶臺上給你煮魚湯了，再也不用在臨時灶臺上煮了。”

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