首頁/丑妃的逆天法器/第360章 天熱了就該換新菜品(2)
丑妃的逆天法器_第360章 天熱了就該換新菜品(2)

接下來的便是滷製系列的,除了傳統的草果、八角、花椒、茴香、豆寇、香寇.....還必須加白芷,香葉,這一盤點,竟然多達二三十種調料,這香料品種一樣,但各種比例的不同,口味就不同了,所以這滷兔一天就有四五種口味,這滷兔滷好後很少有直接吃的,多半又會再加工,配上嫩薑絲炒制的姜仔兔,先滷後炸的椒麻兔、冷吃兔,加料炒燜的燜兔肉......這一加工又有四五個菜式。

因為養的兔子有長毛的,林安如紅讓人直接把毛剃了,連皮用火燒一下然後刮洗乾淨,晾乾表面水分。

“今天做脆皮兔,先配脆皮水。”

褐紅的麥芽糖倒入大碗中,加醋,加點溫水調成濃汁,用刷子刷到兔的表皮,晾乾再刷一遍,晾乾後直接用熱油澆淋兔子表面,隨著熱油的澆淋,兔子表皮不停地冒著小泡,皮子越來越紅亮,香味也越來越濃,?皮兔做好後斬成塊,配上蘸水調味料可直接吃,也可以再次炒、燜、紅燒,這弄了四五個菜式。

“安如,這麼多菜式一下推出不划算,第一年先推八個,以後再逐漸增”,睿王對酒樓經營也是越來越上道了。

“嗯,就這麼愉快決定了!”

...........

“聽說沒有?這天熱了,那“食仙聚”的人說羊肉吃多了上火,一不小心還牙疼嗓子痛的”,路人甲道。

“就因為天重熱了,那麼熱鬧的店就關門了?雖說天熱不咋想吃羊肉,可他家的菜味道著實好,幾天不吃還真饞得慌,好可惜!”這人可是個有錢的主。

“說什麼呢?店開起來怎會隨意關門?人家是換了新菜品,說是羊肉得入秋天涼以後才吃,當然你硬是想吃也可做,不過我想是沒有人願意的,因為新換的菜品一樣美味!”

“這左一個美味又一個新菜品的,到底是什麼?你吃過沒?”這人顯然是個急性子,聽這二位閒聊半天也沒說到重點,便急了起來,天熱了是不咋想吃羊肉,可也不是不能吃,這新換的菜到底是什麼?遇到這慢性子的人,還真是急人!

“人家把羊肉改成兔肉了,說是兔肉性寒涼,滋陰潤燥,最適合這大夏天吃”。

“烤兔子肉?”

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