世大室小

這篇文章會有兩個版本。第一個版本是給讀澳門者的繁體字版本。第二個版本是簡體字，會放在讀者有話說裡。

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世大室小

清晨五點三十分，生物鐘如精準發條，將唐華命從虛無淺眠中拽出。窗外的澳門半島尚沉浸在藍調朦朧裡，只有遠處跨海大橋的燈火，像一串被遺忘的珍珠，在氤氳薄霧中固執閃爍。

她赤腳走在柚木地板上，徑直走向臥室旁的衣帽間。這間豆腐潤咁細的工寓，一排十數套量身定製的西服，按顏色深淺與面料季節排列如等待檢閱的衛隊。指尖掠過羊毛柔韌馬海光澤蘭絨溫厚，最終停留在英國Scabal“s深菸灰色雙排扣西裝上。逐件穿上：襯衫涼滑揹帶束縛西褲垂墜外套妥帖，最後，調整好那枚母親遺下的、色澤已泛溫潤蜜黃的袖釦，頭髮向後梳成緊實的髻，露出飽滿卻刻著歲月紋路的額頭。

昨夜便已浸泡的泰國絲苗米，此刻粒粒水分飽滿瑩白如玉，她將米瀝乾，放入用了多年、內壁已結出油潤光澤的傳統瓦煲，加入適量清水，蓋上沉重木蓋。中大火猛攻，她側耳傾聽，當鍋內傳來滋滋作響與米湯即將溢位的那股獨特焦香邊緣時手腕一沉，迅捷地轉為文火，讓米粒在均勻而溫柔的熱力包裹中慢慢燜熟，釋放澱粉甘甜。

另一邊的灶眼上，厚重鑄鐵平底鍋預熱得恰到好處。她用筷子尖蘸水珠彈入鍋中，水珠瞬間化作滾動珍珠證明溫度完美，一小塊法國chiré發酵黃油入鍋迅速融化，金黃液體散發出令人愉悅的醇厚香氣。她熟練沿著鍋邊敲入兩隻從街市阿婆那兒固定購買的本地鮮雞蛋，蛋白濃稠如凝脂，蛋黃飽滿橙紅，像兩枚未曾磨蝕的小小野心，劇烈油溫讓蛋白瞬間沸騰，邊緣泛起令人心滿意足帶著氣泡的蕾絲焦邊，而蛋黃依舊顫巍巍保持著完美的半球形，她撒上一小撮喜馬拉雅粉紅鹽和現磨的黑胡椒碎。同時，旁邊的蒸鍋裡熱氣氤氳，昨夜從陳光記買回的鮮蝦腸粉與冷藏的油條正在進行復熱儀式。腸粉皮在蒸汽溫柔的撫摸下，恢復了晶瑩剔透的質感，隱約透出內裡微粉的蝦仁輪廓；油條則在熱風迴圈中重獲靈魂，變得膨鬆酥脆，每口都是空氣感與油香的交響。

她將燜得粒粒分明乾溼恰到好處的絲苗米飯盛入預先溫過的骨瓷碗中，兩隻流心太陽蛋穩穩臥於飯山之巔，腸粉與斬成寸段油條分別兩側，如同眾星拱月。最後，淋上一勺特製頭抽，醬色澄亮如琥珀，鹹中帶鮮，緩緩漫過蛋白蕾絲邊，義無反顧地滲入米飯間隙染上動人色澤，她坐下來，腰背挺直，用銀質餐刀輕輕劃破蛋黃，看著濃稠金色岩漿洶湧而出，與醬油鹹鮮米飯甘甜迅速交融。

出門時，天色愈發沉鬱，鉛灰雲層壓得很低，她抬頭望了望，空氣中飽含溼氣，她從門邊柚木傘架中，準確抽出長柄黑傘，傘骨堅韌傘面厚重，剛踏入福隆新街被歲月磨得光滑的石板路，雨便應聲而落。雨下得綿密，一層層斜著，真像是從天上垂下來的毛髮，灰濛濛的街灰濛濛的樓都給這雨絲罩住了，恍惚間，天地不過是女子正心有煩憂地梳著它的煩惱絲。

她的米飯班主，系極盡奢華夢幻泡影的蓮花皇宮娛樂場，穿過隱蔽通道，在更衣室換上娛樂場統配發的黑色馬甲與襯衫，她深吸一口氣，步入二十四小時不眠的慾望核心。

冷氣強勁，空氣中混合著強力消水昂貴香水醇厚雪茄、以及名為貪得的無形氣息，永恆如白晝的精心設計燈光下，時間被徹底剝奪，只剩下籌碼碰撞的清脆聲響。

她今日坐鎮百家樂B區第7號臺，作為荷官，她是這片慾望洪流中唯一必須巋然不動的礁石。當機器完成初步混合後她會將牌取出，以流暢如太極的手法，在墨綠色絨檯面上遊幹水般展開混合收攏，牌與牌之間發出唰唰唰的低沉絮語，彷彿在預告無數種命運交織與破滅的可能。洗好的牌被熟練壘齊，小心翼翼放入透明塑膠派牌盒中，她會用清晰聲音邀請：“唔該，請一位客仔切牌。”通常會有看似資深的賭客上前將黃色隔離卡隨意插入牌疊中，她會利落地將隔離卡前端的牌移除。“Ladies and Gentlen, place your bets.”多語混雜是這裡的常態：“Sir, no re bets.”“唔該，買定離手。”“Player wins.”“Banker pair.”“Fida aposta.”派牌動作已臻化境，簡潔至極毫無多餘，右手從牌盒中滑出牌張，先派閒家，再派莊家，每次兩張。

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