花了一個多小時，幾人終於把所有的魚、蛤蟆、柳根魚和老頭魚都處理乾淨了。林母這時也把廚房準備好了，看到幾人處理好的食材，滿意地說道：“處理得真乾淨！我這就開始做，你們倆在旁邊看著，我教你們怎麼紅燒才好吃。”林母先做紅燒魚，她把鍋燒熱，倒入適量的菜籽油，又放進一小塊豬油，“光用菜籽油香味不夠，加塊豬油增香，做出來的魚更醇厚。”
等油熱到冒青煙，她把處理好的鯽魚、三道鱗和鯉魚放進鍋裡，“魚要擦乾表面的水分再下鍋，不然會濺油，還容易粘鍋。”她用鍋鏟輕輕推著魚，讓魚均勻受熱，用小火慢慢煎。煎魚的時候，她時不時轉動鍋，讓魚的每一面都煎得金黃酥脆，“煎至兩面金黃才能去腥，還能鎖住魚肉的汁水，吃起來更嫩。”
魚煎好後，林母先把魚盛出來，鍋裡留少許底油，放入薑片、蔥段、蒜片，還有少許幹辣椒和幾粒八角，翻炒出香味。“香料不能放多，不然會蓋過魚本身的鮮味。”她一邊翻炒一邊講解，然後倒入適量的料酒去腥，再加入生抽提鮮、老抽上色，翻炒均勻後，把煎好的魚重新放進鍋裡，加入適量的清水，沒過魚身一半，“水不用太多，不然湯汁太稀，收不濃稠。”
大火燒開後，她加入適量的鹽和少許白糖，“白糖能提鮮，還能中和醬油的鹹味，讓湯汁更鮮亮。”然後轉小火慢燉，用鏟子時不時往魚身上澆點湯汁，“這樣魚的兩面都能入味。”燉魚的時候，她又把白鰱魚切成塊，用鹽、料酒、薑片醃製了十分鐘，“白鰱魚肉質嫩但腥味重，提前醃製一下能更好地去腥。”
接下來，林母開始做紅燒蛤蟆和小魚。她把鍋燒熱，倒入適量的菜籽油，等油熱了之後，把醃製好的蛤蟆放進鍋裡，用小火慢慢煎。“蛤蟆要煎至表皮起皺、兩面金黃，這樣吃起來不柴。”蛤蟆煎好後盛出來，鍋裡留底油，放入薑片、蒜片和少許幹辣椒，翻炒出香味，然後把柳根魚和老頭魚放進鍋裡，快速翻炒幾下，“小魚不用煎太久，不然會碎。”
翻炒均勻後，倒入適量的料酒、生抽、老抽，加入少許清水，放入煎好的蛤蟆，大火燒開後轉小火慢燉五分鐘。“蛤蟆和小魚都容易熟，燉太久會爛，五分鐘足夠入味了。”燉的時候，她加入適量的鹽和白糖調味，用鏟子輕輕翻動，避免把小魚翻碎。
廚房裡的香味越來越濃，瀰漫了整個院子。葉秋和陳正華饞得直流口水，不停地在廚房門口徘徊。陳正華忍不住問道：“媽，什麼時候才能好啊？我都快餓死了。”
林母笑著說道：“快了快了，再燉十分鐘就能出鍋了。你們先出去歇會兒，等做好了我叫你們。”
幾人走出廚房，在院子裡的凳子上坐下。林父這時也回來了，看到院子裡處理好的魚和蛤蟆，又聞到廚房裡的香味，笑著說道：“今天的收穫不小啊！聞著香味就知道好吃。”
“爸，今晚的紅燒魚和紅燒蛤蟆肯定好吃，你也嚐嚐。”林逍說道。
又過了十分鐘，林母終於把所有菜都做好了。她把做好的菜端到堂屋的桌子上：一大盤紅燒魚，裡面有鯽魚、三道鱗、鯉魚，色澤金黃，湯汁濃郁，散發著誘人的香味；一盤紅燒蛤蟆，顏色紅潤，旁邊還臥著不少柳根魚和老頭魚，小魚吸飽了湯汁，看起來油光發亮；桌子上還擺著幾個家常小菜，和一壺熱氣騰騰的白酒。“開飯啦！”林母喊道。幾人連忙走進堂屋，圍坐在桌子旁。林逍拿起筷子，給葉秋和陳正華各夾了一塊三道鱗的魚肉：“嚐嚐這個三道鱗，肉質最嫩，我媽特意給你們留的。”
“開飯啦！”林母喊道。幾人連忙走進堂屋，圍坐在桌子旁。林逍拿起筷子，給葉秋和陳正華各夾了一塊魚肉：“嚐嚐，我媽的手藝，絕對好吃。”
葉秋和陳正華接過魚肉，放進嘴裡嚼了嚼。魚肉鮮嫩入味，外焦裡嫩，湯汁的味道完全融入了魚肉裡，好吃得讓人回味無窮。“好吃！太好吃了！”陳正華忍不住讚歎道，又夾了一塊魚肉。
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