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凡人吳普同_第4章 紅薯大豐收(1)

深秋的風,帶著蕭瑟的寒意,捲起地上的落葉,打著旋兒。棉花交售後的短暫喘息很快被另一項繁重的農活填滿——紅薯的收尾。地裡的紅薯早已刨完,但屬於它們的“旅程”才剛剛開始。這種深埋在泥土裡的塊莖,是吳普同童年記憶裡不可或缺的底色,是填飽肚子的主力,也是冬日裡難得的甜蜜慰藉。

放眼望去,收完紅薯的田地顯得空曠而疲憊。大部分的紅薯,在收穫後不久,就被勤勞的農婦們用一種特製的工具——擦板(一種固定在板凳或木架上的、帶有鋒利孔洞的金屬片)——擦成了薄片。這些乳白色的薯片被直接均勻地撒在剛收割完、還帶著茬子的田壟上,接受陽光和寒風的洗禮。像給大地鋪上了一層不規則的、帶著水汽的薄毯。日復一日,薯片在風霜露水中慢慢失去水分,蜷縮、變硬,最終成為易於儲存、顏色轉為灰白的紅薯幹。這些乾硬的薯片,後期會被收攏起來,送到村裡的磨坊,磨成粗糙的紅薯面。這紅薯面,就是吳普同一家未來大半年,乃至青黃不接時的主要口糧,最終會變成鍋裡黏稠的紅薯稀飯、籠屜上深褐色的紅薯面窩窩頭,成為餐桌上最熟悉也最無奈的味道。

但並非所有的紅薯都走上了變成乾片、磨成粉面的單一道路。在吳家的地頭,還堆著小山似的一堆紅薯。這些紅薯,一部分是特意挑選出來的個頭勻稱、表皮光滑、沒有傷疤的,準備儲存起來,留待冬天直接煮著吃或烤著吃,那是比窩窩頭更令人期待的美味。更大的一部分,則肩負著更精細的使命——它們將被加工成紅薯粉。

加工紅薯粉,是一項需要集中勞力的“大工程”,通常在村裡的粉坊進行。那是一個簡陋的棚屋,裡面固定著加工紅薯粉的核心裝置。這天一大早,吳建軍就拉著滿滿一板車的紅薯,帶著吳普同來到了粉坊。棚屋裡已經瀰漫著一股濃郁的、混合著泥土和澱粉的獨特氣味,人聲、水聲、機器的轟鳴聲交織在一起,熱鬧非凡。

粉坊的核心,是那兩個巨大的、用粗糙水泥抹成的長方形池子,像兩個並排躺著的巨獸。一個池子裡注滿了渾濁的清水,那是洗紅薯的池子。吳建軍和其他幾個漢子,正挽著褲腿,赤腳站在冰冷的水裡,用粗糙的雙手用力搓洗著沾滿泥土的紅薯。冰涼的池水凍得他們腳趾發紅,但動作卻麻利有力。洗淨的紅薯被扔進旁邊一個巨大的柳條筐裡瀝水。

洗淨的紅薯,被倒進一個發出“嗡嗡”轟鳴聲的鐵傢伙裡——那是一臺老舊的電動磨粉機。機器的入口像個張開的大嘴,一個男人負責把紅薯不斷地喂進去。隨著機器的震動和轟鳴,紅薯被無情地粉碎、研磨,從另一端的出口,噴湧出乳白色的、帶著泡沫的紅薯漿液,汩汩地流進旁邊另一個更大的水泥池子裡。空氣中瀰漫著生紅薯被碾碎後散發的清甜又略帶生澀的氣息。

這個盛滿紅薯漿液的池子,才是真正見證“粉”之誕生的地方。池子上方,用粗木棍搭起了一個結實的架子。架子上,撐開著一塊巨大的、厚實的粗棉布,四角牢牢地固定在架子上,形成一個巨大的、懸空的過濾布兜。吳普同的任務,就是跟著母親李秀雲,參與到這關鍵的過濾環節。

一個男人用長柄的木勺,將池子裡濃稠的紅薯漿舀起來,費力地潑到那巨大的粗棉布上。白色的漿液在布面上迅速攤開、滲透。李秀雲站在架子旁的高凳上,手裡拿著一根光滑的木棍(有時就是一根結實的擀麵杖),開始用力地在布面上攪動、按壓、刮蹭。她的動作需要技巧和力氣,既要讓漿液儘可能快、儘可能均勻地透過布眼濾下去,又要防止布兜被沉重的漿液壓垮或堵塞。

“同同,看著點桶!”母親的聲音在機器的轟鳴中顯得有些模糊。

吳普同立刻緊張地跑到布兜下方。那裡放著一個大號的洋鐵桶(鍍鋅鐵皮桶)。濾下來的液體,起初是渾濁的白色,像稀釋的牛奶,嘩啦啦地流進桶裡。隨著母親在上面不斷地攪動、擠壓,流下來的液體漸漸變得清澈了一些,但依然帶著濃稠感。

一勺勺的漿液不斷潑上來,母親在布兜上不停地攪動擠壓。很快,布兜裡就積累起厚厚一層無法濾下去的深褐色渣滓(紅薯渣,曬乾了是很好的豬飼料)。這時就需要把布兜取下來清理。幾個大人合力,將沉甸甸、溼漉漉的粗棉布連同裡面的渣滓一起抬下來,把渣滓倒進旁邊的筐裡,再將粗棉布拿到洗紅薯的池子裡大致沖洗一下,重新掛上架子,開始下一輪的過濾。

而濾到桶裡的漿液,並不會直接倒回池子。吳普同看到父親吳建軍,吃力地提起那裝滿濾液的沉重洋鐵桶,將其中的液體又緩緩倒回盛放紅薯漿液的大水泥池中!這就是反覆過濾的過程。濾液倒回去,和池子裡剩餘的漿液混合,然後再舀起來潑到布兜上過濾……如此迴圈往復,一次又一次。

吳普同看得有些眼花繚亂,不明白為什麼要這樣來回折騰。母親在間隙中告訴他:“得多濾幾遍,把裡面的細渣子都濾乾淨,粉才白,才細發(細膩)!”

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