往回走時碰見砍柴的老張頭，見他抱著梨直喘氣，直樂：“這野梨得焐軟了才好吃，生啃澀得慌。”鐵雄抹了把嘴：“我熬醬！放糖！再澀也給它治得服服帖帖！”老張頭笑著往他褂子裡扔了倆野核桃：“給你磨磨牙，別總惦記甜的。”
回到衚衕，張偉正蹲在工坊門口刷醬碗，看見鐵雄抱著梨回來，褲腳還沾著草籽，直皺眉：“跟泥猴似的，先去洗手！”鐵雄把梨往桌上一倒，黃澄澄的滾了一地，有個還撞在“紅臉蛋”醬碗上，嚇得他趕緊扶住：“差點給‘酸甜對’添個疤！”
陳奶奶提著籃子進來，裡面是剛蒸的棗糕，熱氣騰騰的。“熬梨醬得放川貝，”她從籃子裡掏出個小紙包，“我那口子咳嗽時就這麼熬，又甜又潤。”鐵雄湊過去聞，川貝帶著股藥香，皺著鼻子說：“放藥能好吃嗎？”張偉拍他後腦勺：“懂啥？這叫藥膳，比純甜的養人。”
仨人分工忙活：鐵雄洗梨，果皮上的絨毛沾了滿手；張偉削梨，刀工比上次利落多了，梨塊切得大小勻勻的；陳奶奶坐在灶邊燒火，往鍋裡扔了把川貝，說要先熬出藥味。
梨塊倒進鍋，“咕嘟咕嘟”煮起來，很快就軟得化在湯裡。鐵雄往裡面撒冰糖，手抖得厲害，撒多了大半勺，張偉趕緊往裡面添了倆梨：“甜過頭髮膩，得找補找補。”陳奶奶笑著說：“多點甜怕啥？日子就得甜滋滋的。”
正熬著，周老先生顫巍巍端著個青花小碟進來，裡面是曬乾的陳皮。“加這個，”他指著陳皮，“我年輕時在南方待過，那邊熬梨醬都放陳皮，解膩。”鐵雄捏起一片聞了聞，一股清香味直鑽鼻子：“比川貝好聞！”
梨醬熬得稠稠的，盛在昨天找出來的粗瓷罐裡，黃澄澄的透著亮，上面飄著點陳皮絲，看著就饞人。鐵雄舀了一勺拌在棗糕上，剛咬一口就眯起眼：“絕了！比蘋果醬還帶勁！”陳奶奶嚐了嚐，直點頭：“川貝的藥味一點不衝，就剩潤了。”
街坊們又來分醬，這次李老拿了個空酒瓶，說要裝回去給老伴治咳嗽。“這比藥店買的枇杷膏強，”他擰著瓶蓋笑，“還帶著咱衚衕的味兒。”王大媽挎著籃子來，裡面是剛烙的薄餅：“我用梨醬捲餅吃，比抹黃油香！”
穿漢服的姑娘舉著相機拍個不停，鏡頭對著粗瓷罐說：“這才是治癒系美食，看著就暖和。”鐵雄搶過相機給自己拍了張，嘴裡還叼著塊棗糕：“給我也來一張，就說‘鐵雄牌梨醬，專治不開心’。”
下午張偉把梨醬罐擺在展櫃裡，跟“紅臉蛋”“金元寶”湊成一排，貼了標籤：“老三，陳皮川貝梨醬，潤喉。”鐵雄趴在櫃檯上數：“還差老四老五，等冬天咱熬點柿餅醬、山楂糕，湊個‘醬罐子全家福’！”
王師傅來送修好的三絃琴，看見醬罐直樂：“你倆這是要開醬菜鋪啊？我看不如給工坊換個名，叫‘酸甜居’，聽著就有滋味。”張偉覺得這名字不錯，找了塊木板，讓鐵雄寫上“酸甜居”仨字，歪歪扭扭的，卻透著股熱鬧勁兒，掛在門楣上正好。
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