我搬到文興裡的第三個月，才敢正眼打量巷尾那家“張記包子鋪”。
這片老城區像塊泡發的舊海綿，擠在城市新樓的縫隙裡，電線在頭頂織成灰黑色的網，晾衣繩上垂著的舊襯衫被風颳得晃悠，總讓人想起醫院裡飄動的白大褂。我租的頂樓單間沒廚房，每天早上都得穿過半條巷子買早餐，起初總繞著包子鋪走——不是怕貴，是那股香味太怪。
正常的肉包子該有股新鮮的肉腥氣混著面香，可張記的包子香得發膩，像把豬油和某種說不清的甜氣熬在了一起，聞久了喉嚨裡發堵。更怪的是老闆，一個五十來歲的男人，永遠穿著洗得發白的藍布褂子，袖口磨出了毛邊，臉上沒什麼表情，眼睛總是半眯著，看人時像在打量一塊待切的肉。他從不用吆喝招攬生意，可每天早上鋪子前總排著兩三個人，都是些面無表情的老街坊，買了包子就揣進懷裡快步走，沒人多說話。
我第一次進店是因為趕時間。那天要去面試，起晚了，巷口的豆漿攤還沒出攤，只能硬著頭皮往包子鋪走。推開門時，門上的銅鈴“叮”地響了一聲，聲音脆得扎耳朵。鋪子裡沒開燈，只有蒸籠冒的白汽在昏暗中飄，隱約能看見操作檯後的老闆正低頭揉麵，麵糰在他手裡發出黏膩的“咕嘰”聲，像某種軟體動物在蠕動。
“要兩個肉包。”我聲音有點發緊，手不自覺地攥緊了口袋裡的零錢。
老闆沒抬頭，只從蒸籠裡拿出兩個溫熱的包子，油紙袋包著遞過來。我接過來時，指尖碰到了他的手，涼得像剛從冰水裡撈出來，嚇得我趕緊縮回手。付錢時，我瞥見操作檯下有個黑布蓋著的東西，輪廓像個大鐵桶，桶邊似乎沾著點暗紅色的東西，被白汽蒸得發潮，看起來黏糊糊的。
“趁熱吃。”老闆突然開口，聲音沙啞得像砂紙磨木頭，我沒敢接話，攥著包子就往外跑。
走到巷口時，我忍不住咬了一口包子。肉餡很軟，幾乎不用嚼，可嚼著嚼著，我嚐到了一絲奇怪的味道——不是肉的鮮，也不是調料的鹹，是種淡淡的、類似鐵鏽的腥氣，還混著點若有若無的毛髮。我胃裡一陣翻騰，趕緊把包子扔到了垃圾桶裡，那股腥氣卻粘在舌頭上，怎麼吐都吐不掉。
從那天起，我總覺得包子鋪不對勁。
有天晚上加班到十點，我走回文興裡時，整條巷子都黑著，只有包子鋪還亮著燈，昏黃的燈光從窗戶裡透出來，在地上投出個扭曲的影子，像是有人在裡面彎腰幹活。我放慢腳步，貼著牆根往那邊挪，想看看裡面在幹什麼。
窗戶玻璃蒙著層厚厚的油垢，只能隱約看見老闆的身影。他沒在揉麵，而是蹲在操作檯邊，手裡拿著把亮閃閃的刀，正在切割什麼東西。那東西很大，躺在一塊黑色的布上，老闆切割時動作很利落，刀刃落下時能聽見“噗嗤”的悶響，像在切一塊軟乎乎的豆腐。接著，他把切好的東西放進一個大盆裡，伸手攪拌，盆裡的東西發出“嘩啦嘩啦”的聲音，像是液體在晃動。
我心臟跳得飛快，趕緊轉身往家跑，跑上樓時還差點摔一跤。回到房間，我把門鎖死，又用櫃子抵著門，可耳朵裡總響著那“噗嗤”的切割聲，還有包子鋪裡那股發膩的香味，彷彿順著門縫飄了進來。
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