正月十五的元宵剛過，青溪鎮的年味還未完全消散，街頭巷尾仍能看到紅燈籠的殘影。“清鳶藥膳坊”的木門早早敞開，蘇清鳶站在櫃檯後，看著夥計們有條不紊地打掃衛生、整理藥材，心裡已經開始盤算新一年的打算。春節期間突發的客流和“年節藥膳禮盒”的熱銷，讓她看到了更多商機，也意識到店鋪需要進一步拓展業務、最佳化運營，才能跟上發展的腳步。

當天傍晚打烊後，蘇清鳶沒有讓夥計們立刻下班，而是把大家召集到鋪子的堂屋，桌上擺著剛煮好的元宵，熱氣騰騰的甜香瀰漫在空氣中。“這段時間大家都辛苦了，先嚐嘗元宵，咱們邊吃邊聊。”蘇清鳶笑著給每個人碗裡盛了一勺元宵，“今天叫大家來，是想跟你們商量一下咱們鋪子新一年的規劃，也聽聽大家的想法。”

夥計們聞言，紛紛放下勺子，目光投向蘇清鳶。阿巧擦了擦嘴角的糖水，好奇地問：“掌櫃的，新一年咱們是不是要開分店呀？”蘇清鳶笑著搖頭：“開分店還太早，咱們先把眼前的業務做紮實。我有三個想法，想跟大家說說。”

她清了清嗓子，語氣變得鄭重起來：“第一個想法，是在店鋪後院開闢一個小廚房，專門製作便攜藥膳。春節期間我發現，很多趕路的客商路過青溪鎮，想吃藥膳卻沒時間在店裡等，要是咱們能做些方便攜帶、加熱就能吃的藥膳，比如藥膳丸子、即食粥，他們買了就能帶著趕路，肯定會受歡迎。”

大牛立刻點頭附和：“掌櫃的這個想法好！我之前護送阿巧的時候，經常看到客商揹著包袱匆匆趕路，要是有便攜的藥膳，他們肯定願意買。而且製作便攜藥膳，還能充分利用後院的空間，不用額外租地方。”老周也補充道：“便攜藥膳的成本不高，定價可以比堂食低一些，薄利多銷，說不定能成為新的盈利點。”

蘇清鳶滿意地看著大家的反應，繼續說：“第二個想法，是跟鎮上的客棧合作，讓客棧代賣咱們的傷藥。現在咱們的傷藥只在店裡賣，很多住客棧的外鄉人不知道，要是能放在客棧大堂，客人住店的時候就能看到，想買也方便。咱們給客棧提成，他們不用承擔成本，還能增加收入，應該會願意合作。”

阿珍眼睛一亮：“這個主意好！鎮上的‘迎客來’和‘悅來’兩家客棧，客流量特別大，要是能跟他們合作，咱們的傷藥銷量肯定能漲不少。而且客棧代賣，還能幫咱們宣傳，讓更多外鄉人知道咱們的傷藥。”小林也說：“我之前採購食材的時候，聽客棧的夥計說，常有客人問哪裡能買到治蚊蟲叮咬、燙傷的藥，咱們的傷藥正好能滿足他們的需求。”

“第三個想法，是想讓阿巧和阿珍獨立調配藥膳和傷藥。”蘇清鳶看向阿巧和阿珍，語氣溫和卻堅定，“你們跟著我這麼久，已經熟悉了大部分藥膳和傷藥的配方，以後我會把更多調配的工作交給你們，我自己則騰出時間，研究更復雜的病症調理方案，比如針對肺癆、哮喘的藥膳方子。現在咱們的業務主要集中在常見病症，要是能研究出調理複雜病症的方子，咱們的鋪子才能走得更遠。”

阿巧和阿珍又驚又喜，阿巧有些緊張地說：“掌櫃的，我們……我們能行嗎？要是調配錯了怎麼辦？”蘇清鳶拍了拍她的肩膀，笑著說：“放心，我會先教你們更細緻的調配方法，剛開始的時候我也會在旁邊看著，等你們熟練了再獨立操作。你們都很聰明，也很用心，肯定能做好。”阿珍激動地說：“掌櫃的，我們一定好好學，不會讓您失望！”

接下來的幾天，蘇清鳶開始著手落實規劃。她先帶著大牛在後院開闢小廚房——後院原本有一間閒置的小屋子，蘇清鳶讓人把屋子打掃乾淨，砌了一個小灶臺，又添置了幾個蒸籠、鐵鍋和密封的陶罐，用來製作和存放便攜藥膳。她還根據之前的藥膳配方，調整出適合便攜的品類：藥膳丸子用雞肉、山藥、香菇做原料，搓成小球蒸熟後冷卻，裝在陶罐裡，客人買回去加熱就能吃；即食粥則把熬好的八寶粥、蔥白粥裝進帶蓋的粗瓷碗，用蠟密封碗口，保證存放三四天不變質。

同時，蘇清鳶開始系統地教阿巧和阿珍調配藥膳和傷藥。她把每種藥材的用量、配伍禁忌、熬製火候都寫在紙上，一一講解給她們聽，還讓她們親手操作，自己在旁邊指導。有一次，阿珍調配“清涼愈膚膏”時，不小心多放了半勺薄荷汁，蘇清鳶沒有責怪她，而是讓她把多放了薄荷汁的膏體塗在自己的手臂上，感受差異：“你看，多放了薄荷汁，膏體就會太涼，塗在傷口上會刺激皮膚。調配藥材一定要精準，差一點都不行。”阿珍記住了這次教訓，之後調配時更加小心，再也沒出過錯。

關於與客棧合作的事，蘇清鳶打算等小廚房和藥材調配的事步入正軌後再推進。她先讓小林去鎮上的客棧打聽情況，瞭解各家客棧的客流量、住客需求和合作意向。小林回來後報告說，“迎客來”和“悅來”兩家客棧的客流量最大，住客多是經商和趕考的人，對傷藥的需求也比較大，而且兩家客棧的老闆都比較開明，應該願意合作。蘇清鳶聽後，心裡有了底，決定等下週就去這兩家客棧洽談合作。

一週後，小廚房順利建成，第一批便攜藥膳——五十份藥膳丸子和三十份即食粥製作完成，擺上了櫃檯。便攜藥膳剛推出，就吸引了不少趕路的客商。一個要去鄰縣經商的客商，一下子買了十份藥膳丸子：“我路上要走三天，帶著這個正好，加熱就能吃，比啃乾糧強多了。”還有一個趕考的學子，買了兩份即食粥：“我住的客棧沒有早膳，買這個當早膳正好，還能補身體。”第一天下來，便攜藥膳就賣出去了大半，蘇清鳶知道，第一個規劃已經成功了一半。

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