可剛才在路邊看到的斯里蘭卡人,不管是吃飯還是喝茶,都透著一股悠閒勁兒,跟川渝火鍋的“火爆”似乎有些格格不入。
“這個得調整。”史國棟沉吟道,“咱們可以把火鍋的分量做小一點,分成單人鍋和雙人鍋,方便客人慢慢吃;湯底的話,除了麻辣鍋,再多做幾種溫和的湯底,比如番茄鍋、菌菇鍋,適合當地人的口味。對了,還得在店裡放些當地的流行歌曲,擺上一些斯里蘭卡的手工藝品,讓客人覺得親切。”
阿吉特點點頭,又從包裡掏出一份檔案:“史先生,還有一件事,斯里蘭卡的餐飲許可證辦理比較麻煩,尤其是清真餐館,需要當地清真寺的阿訇簽字確認。我已經跟清真寺的阿訇溝通過了,他說下週可以過來考察咱們的商鋪,只要符合清真標準,就能簽字。”
“太感謝你了,阿吉特。”史國棟握著他的手,心裡的石頭落了一半,“咱們明天就去看食材供應商和菜市場,後天開始裝修設計,爭取儘快開業。”
接下來的一個月,史國棟和李秘書長几乎連軸轉。
每天早上,他們先去穆斯林專營的商鋪盯著裝修,確保廚具擺放符合清真標準——屠宰區、烹飪區、儲存區嚴格分開,連水龍頭都要分葷素。
中午,去佛教徒專營的商鋪,跟設計師討論如何佈置禪意風格的裝修,牆上要掛佛教的壁畫,桌子要用原木材質,營造安靜的氛圍。
下午,去綜合店考察,跟當地招聘的員工溝通,瞭解他們對火鍋的看法。
這天下午,史國棟正在綜合店跟一位印度教員工拉吉聊天。
拉吉今年二十多歲,之前在一家中餐館做過服務員,懂一些中文。
“拉吉,你覺得咱們的火鍋,印度教徒會喜歡嗎?”史國棟遞給他一杯冰鎮的檸檬茶,天氣太熱,他的襯衫已經溼透了。
拉吉接過檸檬茶,喝了一口,笑著說:“史先生,我覺得會喜歡。印度教徒喜歡吃羊肉,咱們的‘魚羊鮮’火鍋,羊肉很新鮮,肯定受歡迎。不過,有一點要注意,印度教徒不喜歡用金屬筷子,覺得金屬會影響食物的味道,最好用竹筷子。還有,咱們的蘸料裡不要放洋蔥,有些印度教徒覺得洋蔥是‘葷菜’,不能吃。”
史國棟立刻掏出筆記本記下來:“好,竹筷子,蘸料不加洋蔥。拉吉,你再跟我說說,印度教徒吃火鍋的時候,還有什麼要注意的?”
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