史國棟踩著阿拉斯加州安克雷奇冬日的殘雪走進倉庫時，約瑟夫正舉著扳手跟凍住的柴油管較勁。零下十五度的寒風從破窗灌進來，把“川渝味道·魚羊鮮火鍋酒樓”的紅色燈箱吹得哐當響，倒像是在給這場拉鋸戰敲邊鼓。
“第七根了。”約瑟夫甩著凍僵的手指，指節紅得像煮熟的蝦，“這批從溫哥華運的銅管全是次品，再這麼凍下去，下週開業的五家店得用炭火盆涮肉。”
史國棟掏出保溫壺遞過去，琥珀色的江津老白乾在壺裡晃出細碎的冰碴。三個月前他們在檀香山簽下五十家店的合約時，招商經理拍著胸脯保證阿拉斯加的冷鏈系統比德州的牛排還靠譜，現在看來那些話比冰原上的極光還虛幻。
“邁克那邊有訊息嗎？”史國棟盯著牆上的進度表，紅筆圈住的安克雷奇旗艦店已經亮了三天紅燈。加盟商邁克是第三代挪威移民，上週突然發郵件說要退出，理由是他的岳母堅信火鍋裡的牛油會引來北極熊。
保溫壺的蓋子剛擰開，倉庫鐵門突然被撞開。邁克裹著件印著帝王蟹圖案的衝鋒衣衝進來，護目鏡上的冰花還沒化，懷裡卻死死抱著個保溫箱。
“嚐嚐這個！”他把箱子往凍得結霜的金屬桌上一墩，開啟的瞬間，一股混合著海腥與奶香的熱氣湧出來——裡面是半隻浸在奶油裡的帝王蟹，蟹腿肉被切成薄片，裹著層琥珀色的膠質。
“我老婆用馴鹿奶熬的。”邁克搓著凍紅的鼻尖，眼神亮得像極光下的冰湖，“昨天在荷馬港的漁市試了下，把你們的牛油底料跟這個混著煮，那些漁民搶著要配方。”
史國棟舀起一勺湯汁嚐了嚐，馴鹿奶的醇厚中和了牛油的燥烈，舌尖掠過一絲若有若無的煙燻味。他突然想起在重慶磁器口喝到的油茶，米糊糊裡撒的花椒麵也是這樣，在濃郁裡藏著點跳脫的刺激。
“瑪麗的海鮮鋪能供貨嗎？”史國棟猛地轉身，約瑟夫已經在翻手機裡的冷鏈圖紙。瑪麗是安克雷奇最大的華人海鮮商，上個月談判時還說帝王蟹的進貨價能壓到市場價的七成，前提是得用她兒子設計的蟹殼回收裝置。
邁克的臉突然垮下來，護目鏡滑到鼻尖露出淤青的眼角：“她兒子昨晚在碼頭被北極熊抓傷了，現在整個漁市都在傳，說是吃紅肉的東方怪物引來的災厄。”
倉庫裡的風突然停了，燈箱的哐當聲也戛然而止。史國棟看著保溫箱裡漸漸凝固的蟹肉，突然抓起桌上的馬克筆，在進度表的紅圈旁邊畫了只張牙舞爪的螃蟹。
安克雷奇旗艦店開業當天，史國棟站在玻璃幕牆後，看著外面裹著羽絨服的長隊從街角繞到停車場。
約瑟夫設計的極光投影在牆面上流動，把紅油翻滾的鴛鴦鍋映得像片燃燒的冰海，穿蜀繡圍裙的服務生端著帝王蟹腿穿梭其間，裙襬掃過客人腳踝時，總能帶起陣細碎的驚歎。
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