三人依次上前品嚐了選手們的作品。
首先是那位用青菜和牛肉丸簡單煮了個青菜牛丸湯的人，因為他前期用時比較短，加上工序簡單，所以煮湯的時間上會比較充分，因為調味得當，最後煮出來的湯味道倒是還算鮮美。
“味道還可以，但是你沒有掌握好蛋清、水和牛肉丸的比例，打好的牛肉丸必須吃水才能上勁，否則牛肉丸將因為缺水而失去彈滑的口感。”古會長嚐了嚐一顆牛肉丸後，指出了他的不足之處。
“是的，你因為蛋清和水放的少，牛肉就有點散，並且由於熬湯的時間過久，牛肉就顯得有點老，口感上就差了許多。”阮棠也不由地微微搖了搖頭。
“你注重了湯頭的調味，但卻忽略了牛肉身的味道，沒有放任何的調味料，吃起來感覺很乾澀。”葛老也同樣給出了不怎麼好的評價。
那名選手臉上的表情頓時垮了下來，他知道自己是無緣半決賽了。
而那位用番茄和洋蔥熬湯的選手，則是在敲打牛肉的時候就已經開始熬湯頭了，所以番茄湯的味道非常的濃郁，加上牛肉丸後，吸收了湯頭的酸甜味道，倒是稱托出了牛肉的鮮美來，加上他對於牛肉的處理比較到位，最後三位評委都給出了不錯的評價。
接下來的一位選手人高馬大，身材魁梧，牛肉敲打得非常到位，因此他做出來的牛肉丸非常的具有彈性，同時口感細膩。他用蝦仁和玉米煮了比較鮮的湯，加上口感彈性十足的牛肉丸，可謂是相得益彰，因此也獲得了評委們的讚譽。
還有那製作包心牛肉丸的選手，也非常具有巧思，他竟然沒有煮湯，而是選擇用油炸，然後用番茄醬作為蘸醬，來蘸著吃，味道竟然也十分不錯。
只是後面的選手就沒那麼幸運了，有的人因為在前期花了太多的時間，導致最後牛肉丸沒有煮熟，有的人因為沒有將牛肉中的筋膜全剔除，影響到了牛肉的口感，並且還有些塞牙。
觀眾們雖然沒有阮棠他們那麼專業，但好吃不好吃，還有口感上的差別，倒也是能吃的出來的，因此投票結果都與評委們的分析是一致的。
很快，有十四位選手憑藉自己的實力獲得了晉級的資格。
三人點了點頭，便準備宣佈比賽結束，場下卻忽然響起了一個聲音。
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