“還有這肉乾。”王慧慧拿起一條黑乎乎的鹿肉乾，皺了皺眉，“咱們現在曬的這個，味道是不錯，可黑乎乎的，大小不一，看著就……不那麼想吃。咱們得改進！”

她拿出一個小本子，上面記著她從張西龍那裡聽來、又從別處打聽的方法：“西龍說了，肉乾要想好吃好看，得選好肉，順著紋理切，厚薄要均勻。醃製的時候，不光用鹽，可以試試加點醬油、糖、五香粉（這個不好弄，得想辦法）、白酒，入味了再烤或者用火炕慢慢烘，不能直接暴曬，那樣又黑又硬。烤好了，趁熱刷一點點熟油（防止太乾），等涼了，再用乾淨油紙包成小條。這樣弄出來的肉乾，顏色紅亮，味道香，有嚼勁還不柴。”

婦女們聽得入神，這些細節她們以前從未想過。原來做個肉乾還有這麼多講究！

“還有這罐頭！”王慧慧終於拿起玻璃瓶，“這個暫時最難，但要是弄成了，最賺錢！咱們可以試著做山野菜罐頭——春天採的蕨菜、刺嫩芽，用開水焯過，裝進瓶子，加上調好的鹽水，然後想辦法密封，再上鍋蒸！蒸透了，能放很久！到了冬天或者運到沒野菜的地方，這就是稀罕物！水果罐頭也一樣，咱們山裡的山裡紅、野葡萄、山丁子，都能試試！”

“密封？咋密封？”林愛鳳問到了關鍵。沒有現代的真空封口機，在這個年代是個大難題。

王慧慧拿出幾個不同型號的軟木塞和橡皮圈（也是想辦法淘換來的）：“用這個！瓶子要選瓶口整齊的。把東西裝進去，加好汁水，蓋上軟木塞或者用幾層油紙紮緊瓶口，再用橡皮圈箍死，然後上鍋蒸。蒸的時候熱氣出來，冷卻後瓶子裡空氣收縮，就能形成一定的真空，只要密封得好，能存放一段時間。這個需要多試驗，掌握火候和密封技巧。”

雖然聽起來複雜，但婦女們的求知慾和創造力被激發了。她們圍在一起，討論著哪種木塞更合適，油紙怎麼疊更密封，蒸多久合適……

“最後，還有這個。”王慧慧指著那些皮子邊角料，“好皮子做大件，這些小塊料，咱們也不能浪費。可以拼起來，做成小皮墊、杯套、或者縫在布包上做裝飾。甚至，可以試著做最簡單的皮繩、皮手環。這些東西不值大錢，但要是做精巧了，搭著咱們的山貨賣，或者單獨作為小玩意，也能添點彩頭。”

一場培訓下來，婦女們原本覺得“賣東西就是賣東西”的觀念被徹底重新整理了。原來，同樣的東西，經過挑選、處理、包裝，就能變得不一樣，就能賣出更好的價錢！這不僅僅是手工活，更是“手藝”和“心思”！

接下來的日子，“加工學習坊”成了屯裡最熱鬧的地方之一。白天，婦女們在這裡分組實踐，熱火朝天。

有的小組負責分揀和包裝山珍。她們一邊挑揀，一邊說笑：“哎，這根木耳長得俊，放一等品！”“這個蘑菇腿斷了，委屈你去二等品那邊吧！”手下動作飛快，分類、裝袋、捆紮，越來越熟練。還自發比賽，看誰捆的包裹又快又好看，綁出的繩結花樣百出。

有的小組琢磨肉乾改良。她們嚴格按照張西龍提的要點，選後腿肉，順紋切條，嘗試不同的醃製配方（雖然調料有限，但花椒、大料、蔥薑蒜還是有的），用合作社閒置的舊火坑小心烘烤，記錄時間和效果。當第一批顏色棕紅、香氣撲鼻、口感韌而不柴的新式肉乾出爐時，連張西龍嚐了都豎大拇指。

罐頭試驗組最辛苦也最執著。她們找來了各種型號的瓶子和塞子，反覆試驗。失敗了很多次——有的瓶子蒸炸了，有的密封不好長毛了。但她們不氣餒，總結經驗，調整蒸煮時間，改進封口方法。當第一批幾瓶蕨菜罐頭（用的是秋天曬的幹蕨菜覆水）和山裡紅罐頭成功做出來，存放了十幾天後開啟，味道依舊鮮美時，整個作坊都沸騰了！

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