沱江波暖潤糟床,古法新醅入甕藏!
一盞傾杯風也醉,滿城春色酒中香!
接著,山神如呵護稀世珍寶般小心翼翼地俯下身去,用手指輕輕拈起一小撮窖泥。那團窖泥猶如一塊深黑如墨玉的寶石,質地黏稠似膏脂,彷彿是一個蘊藏著無數神秘力量和珍貴資源的寶庫。它承載著先輩們的智慧和心血,宛如傳家之寶,代代相傳,無法複製。
山神將手中這塊小小的窖泥輕輕地遞到王小東的鼻尖前,微笑著說:“來,聞一聞吧!感受一下這股獨特的香氣。”當王小東靠近時,一股濃郁醇厚的酯香味如洶湧澎湃的潮水般向他席捲而來,其中還夾雜著絲絲縷縷來自大地深處的溫潤氣息,如同一股清泉,沁人心脾,讓人不禁沉醉其中,難以自拔。
一位鬚髮皆白的釀酒師傅遠遠就看到了化名羅剛的山神,他臉上立刻綻放出燦爛的笑容,並快步向前迎接道:“哎呀呀,真是稀客啊!羅爺您今天可算是來對時候啦!我們這裡剛好到了開窖的時候呢!”話音未落,一群身強力壯的工人們已經迅速行動起來,他們齊心協力地掀起了窖池上方那塊厚重的木板。隨著木板被緩緩移開,一個巨大而深邃的地窖展現在眾人眼前。只見地窖底部鋪滿了一層深褐色的酒醅,這些酒醅彷彿沉睡已久的寶藏一般,散發著陣陣誘人的香氣。
此刻,一股熾熱的氣息如火龍般從酒醅中噴湧而出,恰似一朵絢爛的白霧之花,在空中肆意綻放。那馥郁芬芳的酒香宛如一隻無形的魔手,緊緊攫住每一個人的嗅覺和味覺,令人陶醉其中難以自拔。這位經驗老到的釀酒師傅手中緊握著一把木製的鐵鍁,它在師傅的手中猶如一件神秘的法器。師傅憑藉自己多年磨礪的精湛技藝,精準無比地將一勺勺酒醅傾入旁邊擺放好的蒸餾甑內。他的動作行雲流水,沒有半分凝滯之感,彷彿正在演繹一場華美的舞蹈。
師傅一邊忙碌著,一邊向周圍的人介紹說:“咱們瀘州的美酒可是大有來頭哦!俗話說得好——‘千年窖、萬年糟’嘛!這些酒醅需要在地窖中經過漫長的時間慢慢發酵,少則一年,多則數年。而且每次開窖時,我們只會選取最中間的那一層酒醅作為原料,其他部分則會與新鮮的糧食和酒麴混合在一起,重新放入地窖繼續發酵。這樣週而復始,不斷迴圈,最終才能釀製成這種口感綿密醇厚、回味無窮的上等好酒啊!”
王小東小心翼翼地湊近蒸餾甑旁邊,眼睛眨也不眨一下,緊緊盯著正在流淌出來的酒液。只見那酒液如同一條閃爍著銀光的細流,沿著導管慢慢地滴落進一個古樸的陶壇裡。這些酒液看上去格外純淨透明,宛如水晶一般,散發著迷人的光澤和質感。
當酒液剛剛觸及外界的空氣時,一股濃郁而複雜的香氣立刻瀰漫開來。那股香味既包含了醇厚的窖香,又有清新的糧香以及誘人的果香。它們交織在一起,形成了一種獨特而美妙的味道,就像是一群歡快的小精靈在空中輕盈起舞,展現出層層疊疊的香氣層次,讓人不禁沉醉其中無法自拔。
這就是麼? 王小東突然回想起之前山神曾經跟他提起過這個詞,但當時並沒有太多具體的解釋。此刻親眼目睹了整個過程後,他心中充滿了疑問和好奇,終於還是按捺不住內心的衝動,開口向山神詢問道。
這碗酒看上去晶瑩剔透,彷彿蘊含著無盡的醇香和韻味。
萬吉春微笑著把手中的陶碗遞給了站在一旁的王小東,並輕聲說道:“年輕人啊,你來嚐嚐看,這可是我們這裡最上等的頭曲呢!這種酒的度數可不低哦,但它的香味卻像是熊熊燃燒的火焰一般熱烈奔放,讓人聞一聞就感覺渾身發熱。不過呢,真正的好酒可不僅僅只有這些特點喲!像中間部分的二曲和三曲才算是這款酒中的精髓所在呢。它們喝起來口感醇厚綿長,甘甜柔和得如同溫暖和煦的春風一樣,輕輕柔柔地撫摸著你的臉頰,給人一種無比舒適愜意的享受。至於最後的尾曲嘛,則更像是一條清澈淡雅的小溪流,緩緩地流淌而過,雖然沒有那麼濃烈刺激,但別有一番風味,通常會被用來作為調味料使用。”
當談到這個話題的時候,萬吉春的目光中流露出一種難以言喻的驕傲與自滿情緒,彷彿他正在談論一個舉世無雙、獨一無二的珍寶一般。緊接著,他充滿激情地繼續說道:“然而,我們瀘州老窖釀造的那款‘特曲’酒啊,那可真是猶如一顆歷經歲月滄桑磨礪雕琢而成的稀世明珠!無論是何時何地將其取出品味,它都會綻放出那種別具一格且令人心馳神往的耀眼光芒,使得每一個曾經領略過它風采韻味的飲者皆情不自禁地沉浸陶醉其間,宛如置身於仙境般流連忘返......”
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