蕭凡拿起一粒沙，放在陽光下看，沙粒裡竟裹著層細鹽晶。他忽然想起阿伯說過，老輩人曾用鹽田的沙做過醃料，只是後來沒人記得法子了。陳禾翻著筆記，果然在最後幾頁找到幅小畫：沙粒用棗汁泡過，埋在滷霜草下，冬日取出來能醃肉。
“咱們試試醃鹽田的野鴨。”蕭凡眼睛亮起來。前幾日阿伯在鹽田邊撿了只受傷的野鴨，養在院裡正肥呢。陳禾點頭，從竹匾裡舀了半碗鹽沙，蕭晚則跑去廚房拿棗汁。
蘇師傅看著他們忙，忽然對周掌櫃說：“我不回蘇州了。”他指著鹽田邊新冒的滷霜草苗，“這裡的土和草都養手藝，我想留下來學學，把醬園的法子和滷油融在一處，說不定能做出新東西。”
周掌櫃愣了愣，隨即笑起來：“我早瞧著你捨不得走。正好村裡要蓋新的作坊，你就留下當師傅，教大夥做滷油醬。”
蕭凡正用鹽沙抹野鴨，聞言抬頭：“作坊得挨著收雪池建，青滷土離不得水脈。我來畫圖樣，蘇師傅看看合不合用。”他說著從灶邊摸出根炭筆，在地上畫起來：作坊分三間，一間煉滷油，一間醃滷味，還有間專門晾滷霜草，屋頂開著天窗，好讓月光照進來。
“筆記裡說，滷油見月光才香。”陳禾蹲在他身邊，補了個小小的月亮在圖上。蘇師傅看著那圖樣，忽然從懷裡掏出個布包，裡面是本泛黃的賬冊。
“這是我師傅傳下來的醬方，”他把賬冊遞給陳禾，“裡面有三十種醬料的做法，或許能給你們添點想法。”
陳禾翻開賬冊，見首頁寫著“醬者，天地之味也”，忽然想起爺爺筆記裡的話“滷者，水土之精也”，兩句話放在一起，竟像早就配好的一對。
入夏時，新作坊蓋起來了。青磚黛瓦，正對著棗林，門口種著兩株新栽的滷霜草，葉片在風裡舒展著，像在招手。蕭凡在作坊前立了塊木牌，上面是他寫的字：“鹽田脈，傳百味”。
開業那天，蘇師傅做的滷油醬擺了滿滿一桌。用滷油醬燒的魚，澆了滷油醬的豆腐，連涼拌的野菜都拌著點滷油，香得鄰村的人都跑來看熱鬧。周掌櫃帶來的蘇州客商嚐了口滷油醬鴨，當即訂了一百隻，說要運去京城給王府做菜。
“得僱些村民來幫忙了。”阿伯看著忙碌的作坊，對蕭凡說，“你和陳禾往後要管的事多，得教大夥認青滷土，辨滷霜草，別讓手藝走了樣。”
蕭凡點頭，轉身去看陳禾。她正蹲在作坊後的空地上，往土裡栽新採的滷霜草苗，指尖沾著泥，額角滲著汗。他走過去，從懷裡掏出塊滷棗糕，是早上特意給她留的。
“蘇師傅說，要做滷霜草醬。”陳禾咬著糕，眼睛彎成了月牙，“用草葉搗成泥，混著青滷土煉的油，說不定能成。”
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什麼？你說機械廠哪天不招人，可我蘇浩就是進不去？
手裡有肉，萬事不慌！
機械廠我還進定了！
取，就是拿走了。敵特搗亂，好事嘛，沒錢他們還幹什麼敵特？武功在身，不搶不成！黃魚我拿走，狙擊步槍我帶走，人嘛……還是交給帽子叔叔吧。
他們更專業！
獵和取，合在一起，那可就有搶的意思了，沒毛病。
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鷹醬的武器好，獵過來；腳盆雞的五軸機床強，取過來；大毛的吹氧轉爐先進，獵取過來不就得了？
多大點事。
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