幾個時辰後,第一批晶瑩剔透,酸甜可口的“冰糖山楂球”就誕生了。
李正華拿起一顆,放進嘴裡。那股酸甜交織的濃郁滋味,瞬間引爆了味蕾,讓他這個成年人都忍不住眯起了眼睛。
他把做好的山楂球,分給家人們品嚐。
“唔!好吃!”
“酸酸甜甜的,太開胃了!”
幾個孩子,更是吃得停不下來,一個個小臉都皺成了包子,卻還是忍不住往嘴裡塞。
果脯成功了,接下來就是更具技術含量的——水果罐頭。
李正華讓李正文,去相熟的陶器鋪定製了一批帶蓋子的、密封性好的小陶罐。
他將切好的蘋果塊和梨子塊,裝進陶罐裡,然後將滾燙的糖漿注入其中,直到沒過所有果肉。然後,迅速蓋上蓋子,並用融化的蜂蠟將蓋子的縫隙徹底封死。
最後,將封好的陶罐,放入一口大鍋中,用沸水持續蒸煮。這個過程,就是最關鍵的“高溫殺菌”。
半個時辰後,第一批“蘋果罐頭”和“雪梨罐頭”新鮮出爐。
為了檢驗成果,李正華當場打開了一罐蘋果罐頭。
“砰”的一聲輕響,隨著蓋子被撬開,一股混合著果香和糖水甜香的熱氣,撲面而來。罐子裡的蘋果塊,依舊保持著完整的形態,浸泡在清澈的糖水裡看起來誘人無比。
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