首頁/我的飯館通北宋/004 回鍋肉(2)
我的飯館通北宋_004 回鍋肉(2)

他老老實實坐回原位:“行,那我就等著吃現成的。”

五分鐘後,吳銘端上菜和兩碗白米飯,還和當年一樣,兩人分而食之。

張濤湊近餐盤,深深吸嗅,似要將撲鼻的香氣盡數吸入肺中。

他大笑道:“就是這味兒,爺的青春回來了!”

白瓷盤底積著紅亮的湯汁,切得極薄的肉片蜷成燈盞窩,帶皮的肥肉炸出金黃卷邊,與嫩綠的蒜苗輝映成趣,黑色的豆豉點綴其間。

“真漂亮!”

張濤由衷讚歎。

不僅賣相漂亮,食材本身也漂亮。

回鍋肉理應用二刀肉來炒,但由於豬肉的品質下降,如今的肉都太過瘦了,炒出來的口感柴不說,肥瘦之間還容易脫離,所以許多飯店都改用五花肉來炒,吃著膩得慌。

瞧瞧這四肥六瘦的二刀肉,一看就知道品質上佳。

張濤咽口唾沫,迫不及待地將肉和飯一併送入嘴裡。

不嚼不知道,一嚼嚇一跳:“土豬肉?!”

吳銘笑著點點頭:“可以啊你,嘴還是一如既往的刁。”

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